Resep Praktis Sambal Goreng Ati Ampelas, Cuman 15 Menit Sudah Siap Disajikan!

Resep sambal goreng ati ampela yang praktis dan nikmat (Dok. Foods.id)

JawaPos.com - Sambal goreng ati ampela adalah salah satu lauk tahan lama yang selalu jadi andalan ibu-ibu Indonesia. Tak hanya lezat, hidangan ini juga kaya protein dan bisa disimpan untuk 2-3 hari. Bagi yang sibuk, resep praktis ini bisa jadi solusi cepat saat ingin makan enak tanpa ribet.

Dilansir dari Foods.id pada Sabtu (26/04), sambal goreng ati ampela versi simpel ini hanya butuh 10 bahan utama. Proses memasaknya pun semudah membuat mi instan—tapi hasilnya pasti lebih sehat dan bikin ketagihan!

Bahan-Bahan Sambal Goreng Ati Ampela

• 5 pasang ati ampela (bersihkan, potong kotak)
• 10 cabe rawit merah
• 2 cabe merah keriting
• 2 butir kemiri
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• ¼ sdt lada bubuk
• ½-1 keping gula merah
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 4 sdm minyak goreng

Langkah-Langkah Membuat Sambal Goreng Ati Ampela

Panaskan minyak, goreng ati ampela hingga berubah warna (jangan terlalu kering). Angkat dan tiriskan. Ini seperti menggoreng tempe—kita butuh tekstur luar garing, tapi dalamnya tetap lembut.

Haluskan cabe, bawang, kemiri, dan tomat. Tumis bersama lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Aromanya harus semerbak seperti sambal di warteg langganan!

Masukkan ati ampela yang sudah digoreng. Tambahkan garam, lada, ketumbar, dan gula merah. Aduk rata, masak dengan api kecil hingga bumbu kering dan mengkilap. Kalau suka kuah, bisa ditambahkan sedikit santan.

Tips Penyajian:

- Untuk rasa lebih kaya, tambahkan 1 sdm kecap manis saat menumis.

- Jika ingin tahan lama, simpan dalam wadah kedap udara—bisa awet sampai 3 hari di kulkas.

- Sajikan dengan nasi hangat, kerupuk, dan lalapan timun. Cocok juga untuk isian nasi kotak!