Resep Kroket Kentang Ekonomis Isi Telur Puyuh, Cocok untuk Camilan dan Ide Jualan!

JawaPos.com – Kroket kentang merupakan salah satu camilan klasik yang selalu punya tempat di hati banyak orang. Teksturnya yang lembut di dalam dan renyah di luar, dengan isian gurih yang menggoda, menjadikan kroket sebagai pilihan tepat untuk sajian keluarga, isian snack box, bahkan ide jualan rumahan.

Dilansir dari YouTube Resep Erisa, yuk coba resep kroket kentang ekonomis dengan isian telur puyuh. Meski ekonomis, rasanya tetap enak dan tampilan akhir kroketnya bulat sempurna dengan warna golden brown yang menggugah selera. Berikut adalah langkah-langkah membuatnya.

Bahan-Bahan:

• 650 gr kentang
• 150 gr wortel potong dadu
• 1/2 btr bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1.5 sdm gula pasir (selera)
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 butir kuning telur
• 20 butir telur puyuh
• Tepung panir secukupnya
• Minyak

Cara Membuat:

1. Siapkan minyak panas, lalu goreng kentang hingga setengah matang saja (jangan terlalu kering agar mudah ditumbuk). Setelah itu angkat dan tiriskan.
2. Tumbuk kentang selagi hangat menggunakan cobek hingga halus. Pastikan menggunakan kentang tua agar hasil tumbukan tidak berair.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan wortel. Tambahkan garam, merica, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga air menyusut dan wortel matang. Koreksi rasa lalu angkat.
4. Campurkan kentang tumbuk, isian wortel, dan kuning telur. Aduk rata hingga adonan kalis dan kesat, mirip adonan perkedel.
5. Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan, beri satu butir telur puyuh, lalu bulatkan sambil ditekan agar padat. Ulangi hingga semua adonan habis.
6. Celupkan kroket ke dalam putih telur, lalu balurkan ke tepung panir sambil ditekan ringan agar tepung menempel sempurna. Sisihkan.
7. Panaskan minyak banyak, lalu goreng kroket dalam jumlah sedang (jangan terlalu banyak). Jangan langsung dibolak-balik. Tunggu hingga agak keras baru aduk perlahan. Goreng hingga berwarna keemasan dan matang sempurna.

Tips:

• Gunakan kentang tua agar adonan tidak berair dan mudah dibentuk.
• Pastikan kroket ditekan padat sebelum digoreng untuk mencegah pecah.
• Bisa juga diisi dengan ayam cincang atau daging sapi untuk variasi.

Nikmati kroket kentang ekonomis ini bersama cabai rawit atau saus favorit. Selain cocok untuk camilan sore, kroket ini juga bisa dijadikan isi snack box atau ide jualan lho! Selamat mencoba.

(*)