Resep Nasi Goreng Banjar ala Chef Rudy: Gurih dengan Sentuhan Manis Asam yang Unik!

Nasi goreng Banjar (TikTok @rudychoirudin)

JawaPos.com - Nasi goreng selalu menjadi pilihan makanan yang praktis dan lezat untuk disantap kapan saja. Di Indonesia, setiap daerah memiliki kreasi nasi goreng khasnya masing-masing, termasuk nasi goreng Banjar. Dengan bumbu sederhana namun kaya rasa, sajian ini menggugah selera dengan perpaduan rempah yang khas.

Berbeda dari nasi goreng pada umumnya, nasi goreng Banjar memiliki cita rasa gurih dengan sedikit sentuhan manis dan asam dari saus tomat. Selain itu, penggunaan bawang merah yang ditumis hingga harum memberikan aroma yang menggoda. Ditambah dengan suwiran ayam dan telur orak-arik, sajian ini semakin lengkap dan menggugah selera.

Nasi Goreng Banjar ala Chef Rudy Choirudin

Chef Rudy Choirudin membagikan resep nasi goreng Banjar dengan bumbu yang sederhana namun memberikan rasa yang khas. Kunci kelezatannya terletak pada kombinasi bawang merah, kecap manis, serta merica bubuk yang memperkaya rasa. Penggunaan bawang putih bubuk juga menambah kelezatan tanpa membuat rasa terlalu tajam.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama

• 500 gram nasi dingin
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan minyak goreng
• 5 siung bawang merah
• 2 butir telur
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh bawang putih bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Sawi hijau secukupnya

Bahan Pelengkap 

• Suwiran ayam goreng
• Telur rebus yang diiris tipis
• Taburan bawang goreng
• Emping
• Irisan timun

Cara Memasak Nasi Goreng Banjar

1. Campurkan garam, bawang putih bubuk, dan merica bubuk dalam satu wadah, aduk rata, lalu sisihkan.
2. Aduk rata nasi dingin dengan kecap manis dan saus tomat hingga tercampur sempurna.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang merah hingga harum dan matang.
4. Masukkan telur, orak-arik hingga setengah matang agar teksturnya tetap lembut.
5. Tambahkan nasi yang telah dicampur dengan saus, aduk hingga merata.
6. Masukkan campuran bumbu yang sudah disiapkan, lalu aduk kembali hingga bumbu meresap.
7. Tambahkan sawi hijau dan masak hingga sayuran layu serta aroma khas nasi goreng tercium.
8. Sajikan nasi goreng dengan pelengkap sesuai selera untuk menambah cita rasa dan tekstur.