Yuk Cobain! Resep Cumi Cabai Hijau ala Chef Devina Hermawan: Pedas, Gurih, Anti Alot, Dijamin Nagih

Resep cumi cabai hijau ala Chef Devina Hermawan (Dok. YouTube Devina Hermawan)

JawaPos.com - Bagi pecinta seafood, cumi adalah salah satu bahan yang selalu menggoda selera, terutama jika dimasak dengan bumbu yang kaya rasa.

Salah satu kreasi yang wajib dicoba adalah cumi cabai hijau ala Chef Devina Hermawan, yang terkenal dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan tekstur cuminya yang empuk serta tidak alot.

Dengan bumbu sederhana namun kaya rasa, hidangan ini dijamin bikin nagih dan cocok disantap bersama nasi hangat. Proses memasaknya pun cukup mudah, sehingga siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah.

Dilansir dari kanal YouTube @devinahermawan pada Senin (17/3), berikut merupakan bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara membuat cumi cabai hijau ala Chef Devina Hermawan.

Bahan:

• 500 gram cumi
• 1,5 liter air
• 7 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam

Bahan Lainnya:

• 150 gram cabai hijau tanjung
• 30 gram cabai rawit hijau
• 6 siung bawang putih
• 9 siung bawang merah
• 4-5 sdm minyak
• 5 lembar daun jeruk
• 1,5 sdm saus tiram
• 1¼ sdt garam
• 1½ sdm gula pasir
• ¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
• 50 ml air

Cara Membuat:

1. Siapkan cumi dengan membersihkannya terlebih dahulu. Buang bagian mata, tulang transparan, serta bagian keras lainnya yang tidak diperlukan.

2. Setelah itu, potong-potong cumi sesuai selera dan bilas dengan air bersih untuk menghilangkan sisa kotoran.

3. Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan potongan cumi bersama dengan daun jeruk dan sedikit garam.

4. Proses merebus ini dilakukan selama kurang lebih 10-15 menit agar tekstur cumi tetap empuk dan tidak alot saat dimasak nantinya.

5. Sambil menunggu cumi matang, haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai hijau menggunakan food processor atau chopper hingga teksturnya cukup halus, namun masih memiliki sedikit tekstur kasar agar bumbu tetap terasa.

6. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, lalu tumis bumbu yang telah dicincang tadi. Aduk-aduk hingga harum.

7. Tambahkan daun jeruk dan cabai rawit utuh ke dalam tumisan. Aduk kembali hingga aroma wangi rempah semakin terasa.

8. Setelah itu, masukkan cumi yang sudah direbus sebelumnya, lalu aduk hingga tercampur merata dengan bumbu.

9. Tuangkan saus tiram ke dalam wajan, lalu tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk kembali agar semua bumbu meresap ke dalam cumi.

10. Tuangkan sedikit air ke dalam wajan, kemudian masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna dan airnya menyusut. Aduk sesekali agar bumbu semakin merata dan cumi tidak gosong.

11. Setelah air menyusut dan bumbu meresap sempurna, angkat cumi cabai hijau dari wajan. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih agar rasanya semakin nikmat.