3 Jenis Sayuran yang Sebaiknya Tidak Digoreng, Berisiko Picu Kanker hingga Penyakit Jantung

JawaPos.com - Makan sayur adalah hal yang sangat dianjurkan karena manfaatnya baik bagi tubuh.

Nutrisi pada sayur sangat berlimpah mulai dari vitamin, mineral, hingga serat yang menjadikan sayur berguna bagi proses metabolisme tubuh.

Namun, tidak selamanya makan sayur dapat memberikan manfaat yaitu ketika sayuran itu diolah dengan cara digoreng.

Lantas, sayuran apa saja yang sebaiknya tidak digoreng? Berikut daftarnya, seperti dikutip dari Instagram @healthi.id.

1. Kol atau Kubis

Kol yang digoreng dapat menimbulkan komposisi amina heterosiklik yang bersifat karsinogenik bagi tubuh.

Risiko penyakit yang dapat timbul akibat sering makan kol goreng adalah penyakit jantung, obesitas, hingga kanker. Sebaiknya kol diolah dengan cara direbus atau dimakan langsung.

2. Terong

Terong goreng memang nikmat untuk dimakan. Akan tetapi, proses menggoreng dapat membuat kandungan nitrit meningkat dan menjadi karsinogenik.

Risiko yang dapat timbul dari makan terong goreng berkepanjangan adalah hipertensi, penyakit kardiovaskular, dan tersumbatnya aliran darah.

Akan lebih baik jika terong diolah dengan cara disayur, dimakan langsung, atau dijadikan sambal.

3. Brokoli

Brokoli goreng juga bisa berpotensi menimbulkan nitrit yang bersifat karsinogenik.

Bahaya dari seringnya makan brokoli goreng adalah menyebabkan kerusakan sel tubuh, peradangan dalam tubuh, hingga risiko penyakit degeneratif kanker.

Brokoli sebaiknya diolah dengan cara dikukus, direbus, dipanggang, atau dimakan langsung.