Apakah MSG Baik Untuk Kesehatan? Ini Efek Positif dan Negatif Mengkonsumsinya

JawaPos.com – MSG atau yang lebih dikenal dengan sebutan micin kerap dikaitkan dengan hal yang negatif.

Banyak orang yang menghindari penyedap makanan ini karena berbagai informasi buruk terkait dampaknya bagi kesehatan.

Padahal, jika mengonsumsi makanan yang mengandung MSG tidak selamanya negatif.

Micin juga ada efek positifnya. Untuk itu, yuk, mari cari tahu seperti apa efek positif dan negatifnya!

Efek Positif Mengkonsumsi MSG

1. Penyedap rasa

MSG sering dikenal karena kemampuannya dalam meningkatkan rasa makanan berkat sifat umaminya yang terdapat di dalamnya.

Lalu sifat umami ini bisa merangsang produksi saliva yang membuat mulut menjadi lebih berair.

Selain itu, sensasi rasa umami dari MSG juga meningkatkan sensasi rasa dalam makanan. Dengan demikian, makanan yang dinikmati akan menjadi lebih lezat.

2. Pengganti garam

MSG juga bisa digunakan sebagai pengganti garam. Pasalnya, MSG memiliki rasa umami yang dapat mengurangi keinginan untuk mengkonsumsi makanan yang terlalu asin.

Micin atau vetsin memiliki kemampuan dalam mengurangi kadar natrium tanpa mengorbankan rasa makanan. Karena itu, menggunakan penyedap rasa ini dapat mengurangi konsumsi natrium dalam hidangan yang disantap.

3. Sumber energi

Salah satu efek positif dari MSG lainnya adalah sebagai sumber energi. Sebab, usus dalam tubuh dapat menguraikan MSG menjadi sumber energi; baik melalui perubahan menjadi asam atau yang tubuh gunakan dalam pembentukan senyawa bioaktif.

Karena itulah, setelah mengonsumsi makanan yang mengandung MSG, seseorang mungkin merasa lebih berenergi.