Ini Dia Resep Simpel Menikmati Sayur Anti-Kanker, Bisa Menjadi Menu Sahur

JawaPos.com–Pola makan ketat selama pengobatan kanker sering membuat pejuang kanker merasa bosan. Menu yang terkesan dipaksa untuk dikonsumsi dengan berbagai larangan.

Nah, berikut beberapa resep mudah untuk dicoba dan menjadi referensi menikmati sayur yang mengandung nutrisi anti kanker.

1. Tumis Bok Choy Paprika

Bok choy merupakan sayuran dari famili kol, mengutip jurnal berjudul A Study Of Flavonols In Bok Choy And Their Anti-Cancer Properties dari Victoria University, Bok choy mengandung flavonoid seperti kaempferol, isorhamnetin, dan quercetin. Memiliki sifat antioksidan dan potensi perlindungan terhadap kanker.

Sedangkan Paprika mengandung capsaicin yang selain mengandung senyawa pedas, juga bermanfaat untuk mengurangi risiko kanker apabila dikonsumsi sesuai takaran. Keduanya sama-sama kaya akan antioksidan dan serat, yang berfungsi mengurangi risiko penyakit yang sama. Anda bisa menggabungkan kedua sayuran ini dengan memasaknya dengan resep berikut.

Bahan-bahan:

- 1 sendok makan minyak sayur

- 1 sendok makan minyak wijen

- 1 buah bawang Bombay ukuran sedang, diiris

- 2 siung bawang putih, dicincang

- 2 ikat bok choy, diiris

- 1 buah paprika merah, dibuang bijinya dan diiris setebal 2 cm

- 3 sendok makan kecap asin

- ½ cangkir air

Cara membuat

Tambahkan minyak sayur dan minyak wijen ke dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Setelah minyak mulai sedikit panas, masukkan bawang bombay, dan bawang putih, sambil terus diaduk.