Kandungan Nutrisi pada Telur, Apakah Terdapat Perbedaan Antara Cangkang Warna Putih dan Warna Coklat?

JawaPos.com - Tahukah kamu, saat kita sedang berbelanja di pasar, swalayan, atau toko kelontong seringkali melihat telur dengan warna cangkang yang berbeda

Sebenarnya apa yang membedakan warna pada kulit telur tersebut, dan apakah nutrisi yang terkandung juga mempengaruhinya?

Untuk mengetahui lebih lanjut simak penjelasan yang dilansir dari onlymyhealth, Senin (04/12) berikut.

Telur ayam adalah salah satu makanan yang paling sering dikonsumsi di seluruh dunia. Ada dua jenis telur ayam yang paling umum, yaitu telur berkulit putih dan telur berkulit coklat.

Meskipun telur coklat dianggap lebih sehat, alami, dan memiliki harga lebih mahal, faktanya baik telur coklat maupun telur putih memiliki nutris yang sehat, seperti protein, vitamin, dan mineral.

Namun, apabila Anda ingin memilih telur yang lebih sehat, ada beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan lagi.

Misalnya, telur yang dihasilkan oleh ayam yang diberi makan makanan organik atau bebas hormon dan antibiotik cenderung lebih sehat daripada telur yang dihailkan oleh ayam yang diberi makan makanan biasa.

Kulit telur ayam berasal dari lapisan kerabang telur yang terluar dan paling tebal. Komposisi kerabang telur adalah 95% kalsium karbonat, dan sisanya adalah mineral seperti magnesium, fosfor, natrium, kalium, seng, besi, dan tembaga.

Untuk jenis ayam lokal yang menghasilkan telur coklat dan putih dan yang paling sering ditemui di Indonesia adalah, ayam ras petelur coklat (hibrida) dan ayam ayam petelur putih (White Leghorn).

Tapi perlu diketahui bahwa warna kulit telur ayam tidak tergantung pada jenis ayam, melainkan tergantung pada genetika ayam tersebut.

Telur coklat biasanya dihasilkan oleh ayam yang memiliki pigmen warna coklat pada kulit telurnya, sedangkan telur putih dihasilkan oleh ayam yang tidak memiliki pigmen tersebut.

Untuk rasa telur sendiri, pada dasarnya memiliki rasa yang sama. Kecuali jika ayam diberik makan dengan baik, maka rasa telurnya juga menjadi lebih enak.