Resep Es Pisang Ijo Karamel Anti Gagal ala Devina Hermawan, Cocok Jadi Menu Berbuka Segar dan Mengenyangkan

JawaPos.com - Salah satu takjil praktis khas Indonesia adalah Es Pisang Ijo.

Agak sedikit modern, resep es pisang ijo kali ini aku padukan dengan saus karamel yang kental dan manis.

Perpaduan rasa manis, gurih, dan segar dari pisang, bubur sumsum dan saus karamel cocok dijadikan menu berbuka puasa bersama keluarga di rumah.

Dari pada membeli takjil diluar, yuk coba buat sendiri menu takjil dari rumah yang pastinya disukai oleh keluarga.

Nah penasaran bagaimana cara untuk membuatnya?

Yuk simak bahan dan langkah es pisang ijo karamel membuatnya dikutip dari kanal Youtube Devina Hermawan (30/4/20).

Bahan kulit pisang ijo:
125 gr tepung terigu protein sedang
25 gr tepung kanji / tepung maizena
1 butir telur
200 ml susu
50 ml jus pandan / air
Pandan ekstrak sesuai selera
½ sdt garam

Bahan bubur sumsum:
40 gr tepung beras
10 gr tepung beras ketan / 10 gr tepung kanji
250 ml susu
250 ml santan
3-5 lembar daun pandan
Garam secukupnya

Bahan saus karamel:
100 gr gula semut
50 gr gula pasir
50 gr mentega
1 sdm tepung maizena
250 ml susu

Bahan lain:
Pisang raja / pisang nangka / pisang manis lainnya, rebus
Es serut
Daun pandan untuk garnish

Baca Juga: Dampak Banjir Semarang, KA Pandalungan Alami Keterlambatan Enam Jam di Stasiun Jember

Langkah :
1. Buat kulit pisang ijo. Campurkan tepung terigu, tepung kanji, telur, susu, jus pandan, pandan ekstra dan garam. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal

2. Panaskan pan lalu celupkan ke adonan, biarkan hingga matang (jangan sampai kering), lalu angkat

3. Isi dengan pisang rebus lalu gulung

4. Buat bubur sumsum. Campurkan tepung beras, tepung beras ketan, susu, santan, garam, dan daun pandan. Masak di api sedang sambil diaduk hingga mengental dan matang