Resep Ketupat Sayur Bakso ala Devina Hermawan, Menu Lebaran yang Wajib Ada, Sangat Praktis!

JawaPos.com - Idul Fitri atau Lebaran menjadi momentum berkumpul bersama keluarga. Seluruh anggota keluarga hadir dan berkumpul. Saat berkumpul selalu terdapat hidangan yang tidak terlewatkan saat Idul Fitri, yaitu ketupat sayur.

Dalam sebuah keluarga biasanya ketupat sayur menjadi hidangan yang wajib tersedia saat merayakan Idul Fitri. Ketupat Sayur khas Betawi dikenal dengan kuah santan kuning yang dipadukan dengan labu siam, tahu, dan telur. Dalam resep ini bakso ditambahkan untuk memperkaya citarasa. Sajian itu menjadikannya pilihan yang sempurna untuk hidangan Lebaran.

Dalam membuat ketupat sayur juga sangat praktis untuk dilakukan. Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep dan langkah-langkah membuat ketupat sayur bakso:

Bahan ketupat:

• 1 cup beras
• 3 cup air

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang putih, iris
• 8 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 5 cm kunyit
• 3 cm jahe, iris
• 4 cm lengkuas, iris
• 1-2 batang serai, iris
• 5 buah cabai merah keriting, iris
• 2 sdt ketumbar
• Minyak secukupnya

Baca Juga: Resep Kari Ayam Malaysia untuk Opsi Menu Lebaran, Daun Kari dan Bunga Lawang Perkuat Aroma

Bahan lainnya:

• 250 gr bakso sapi
• 4 buah tahu goreng
• 3 buah labu siam kecil, iris memanjang
• 3 buah wortel, iris memanjang
• 10 buah cabai hijau keriting
• Cabai rawit sesuai selera
• 5 lembar daun salam
• Telur rebus sesuai selera
• 250 ml santan instan kental
• Air secukupnya
• Garam, gula, penyedap, dan lada sesuai selera

Baca Juga: Resep Menu Lebaran dari Sayur Labu, Opor Ayam, Hingga Sambal Goreng

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Emping
• Kerupuk

Baca Juga: Ini Tipnya Makan Aneka Menu Lebaran dengan Aman

Langkah membuat ketupat:

1. Cuci bersih beras. Pastikan ditiriskan hingga air sudah tidak ada.
2. Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker. Masak hingga matang.
3. Lumatkan nasi menggunakan hand blender.
4. Cetak di wadah berbentuk kotak atau menggunakan daun pisang.
5. Diamkan selama 3-4 jam (bisa dalam keadaan terbuka atau tertutup).
6. Ketupat siap digunakan.

Baca Juga: Ikan Seluang Jadi Menu Lebaran Irjen Pol Dedi Prasetyo di Kalimantan

Langkah:

1. Blender semua bahan bumbu halus.
2. Tumis bumbu hingga kering dan wangi.
3. Masukkan air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan labu siam, wortel, cabai, tahu, dan daun salam.
5. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan lada.
6. Masukkan bakso yang sudah dibelah empat bagian atasnya.
7. Masukkan telur rebus.
8. Tambahkan santan, lalu aduk rata.
9. Sajikan dengan ketupat atau lontong dan taburi dengan bawang goreng.