Tingkatkan Keterampilan Profesi dan Bisnis, Toffin Indonesia Gelar Pelatihan Horeca Kelas Dunia

JawaPos.com–Toffin Boot Camp (TBC) kembali hadir tahun ini. Pelatihan dikhususkan untuk profesi barista, chef, baker, bartender, hingga pengusaha kafe dan restoran. Pelatihan digelar pada 4-6 November 2024 di kantor pusat Toffin Indonesia, Jakarta, mengusung tema World-Class Workshop.

Head of Marketing Toffin Indonesia Ario Fajar mengatakan, pelatihan akan diikuti 400 peserta. Peserta akan mendapat materi dari 6 mentor kelas dunia yang memiliki prestasi, reputasi, dan pengalaman di bidangnya masing-masing.

Mereka antara lain Boram Um dan Mikael Jasin yang menyabet gelar World Barista Champion, Martin Wolfl penyandang gelar World Brewer Champion, Leo Ko yang didapuk sebagai World Cocktail Champion, Richie Pratadaja seorang Master Chocolatier, hingga Roberto Fiorini yang berprofesi sebagai Chef Patron yang melayani Paus Fransiskus di Indonesia.

”Konsep TBC tahun ini tentu berbeda dengan tahun lalu. Tahun ini, kami mengajak nama-nama besar untuk memberikan pembekalan ilmu serta keterampilannya ke mereka yang terjun di bisnis atau bekerja di kafe dan restoran,” ujar Ario Fajar.

TBC 2024, sambung Ario, terbagi atas 4 kategori kelas yakni kopi, cocktail, coklat dan gastronomi. Selain itu, ada pairing show yang mempertemukan dua mentor untuk membuat kreasi dari kopi dan cokelat secara bersamaan.

”Private workshop TBC akan membahas seputar coffee business automation, artisan chocolate & gourmet, slow bar café, Italian culinary art, omakase coffee dan modern cocktail bar,” terang Ario Fajar.

Richie Pratadaja, Master Chocolatier & Founder Crio, TBC 2024 membuka kesempatan untuk membagikan pemahaman dan pengalaman di dunia artisan chocolate. Di kelas Artisan & Gourmet Chocolate, Richie akan membawakan truffle chocolate, produk penting yang mendasar bagi seorang chocolatier.

”Meskipun industri cokelat mengalami kendala panen sehingga harga bahan baku naik, saya yakin peminat cokelat artisan akan bertambah karena banyaknya pemain baru. Ke depannya, healthier chocolate menggunakan bahan baku lokal, akan menjadi tren,” jelas Richie.

Sementara itu, Martin Wolfl, 2024 World Brewer Champion, mengatakan, dengan keahliannya, dia akan memberikan pemahaman lebih dalam dan detail mengenai teknik menyeduh kopi dengan peralatan manual menggunakan filter.

”Saya ingin berbagi pengetahuan yang saya miliki kepada orang-orang yang passionate dengan kopi serta memberikan tips dan trik untuk bisa mencapai seduhan kopi yang sempurna menggunakan Hario Switch di kafe mereka. Di kelas ini, saya juga akan membahas mengenai pentingnya konsistensi dan alur kerja yang terstruktur untuk meningkatkan pengalaman pelanggan,” ujar Martin Wolfl.

Para peserta diharapkan bisa mendapatkan berbagai manfaat dari kelas-kelas tersebut. Seperti bisa belajar dari para profesional top di industri masing-masing (barista, mixologist, chocolatier, chef, dll). Juga membuka peluang jejaring untuk menciptakan kesempatan yang lebih luas hingga peluang kolaborasi di masa depan.

Selain kelas eksklusif, Toffin Boot Camp juga mengadakan acara yang terbuka untuk umum tanpa biaya registrasi. Misalnya seperti Bar Take Over, Allegra Fun Battle Latte Art, dan Coffee Cupping yang didukung Barista Indonesia. TBC World Class Workshop juga berkolaborasi dengan berbagai pihak menghadirkan kelas dan mentor terbaik di industri makanan dan minuman.