Google Doodle Hari Ini, Rabu 21 Agustus Bertema Rendang, Ternyata Ini Maknanya  

JawaPos.com – Hari ini, Rabu (21/8), Google memberikan coretan istimewa bagi pengguna yang mengakses mesin pencari tersebut dari Indonesia. Salah satu kuliner legendaris khas Indonesia dari Tanah Minang, rendang, menjadi tema Google Doodle hari ini.

Rendang yang dalam bahasa Minangkabau berarti randang, adalah hidangan berbahan dasar daging yang dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama, dengan menggunakan aneka rempah-rempah dan santan. 

Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam, kadang lebih) hingga yang tinggal hanyalah potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. 

Pada 2011, rendang pernah menduduki peringkat pertama daftar World's 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) versi CNN International. Pada 2018, rendang secara resmi ditetapkan sebagai salah satu dari lima hidangan nasional Indonesia.

Rendang memiliki posisi istimewa dalam budaya masyarakat Minangkabau. Rendang memiliki filosofi tersendiri bagi masyarakat Minang Sumatera Barat, yaitu musyawarah dan mufakat. Berangkat dari empat bahan pokok yang melambangkan keutuhan masyarakat Minang. 

Secara simbolik, dagiang (daging sapi) melambangkan niniak mamak (para pemimpin suku adat). Karambia (kelapa) melambangkan cadiak pandai (kaum Intelektual), lalu lado (cabai) melambangkan alim ulama yang tegas untuk mengajarkan syariat agama. Serta pemasak (bumbu) melambangkan keseluruhan masyarakat Minangkabau.

Dalam tradisi Minangkabau, rendang adalah hidangan yang wajib disajikan dalam setiap perayaan adat. Seperti berbagai upacara adat Minangkabau, kenduri, atau menyambut tamu kehormatan.

Dalam tradisi Melayu, baik di Riau, Jambi, Bengkulu, Palembang, Lampung, Medan, atau Semenanjung Malaya, rendang menjadi hidangan istimewa yang dihidangkan dalam kenduri. Baik khitanan, ulang tahun, pernikahan, barzanji, atau perhelatan keagamaan seperti Idul Fitri dan Idul Adha.

Kini, rendang dikenal luas sebagai hidangan yang menggugah selera dan dapat ditemukan di mana saja. Rendang juga hadir dalam berbagai versi sesuai daerah dan siapa yang memasaknya. Hal tersebut menjadikan rendang sebagai kuliner yang memiliki khazanah yang kaya.

Dijadikannya rendang sebagai tema Google Doodle hari ini ternyata ada maknanya. Ternyata, pada 21 Agustus 2021 lalu, rendang menjadi kuliner yang mendunia melalui acara Virtual Memasak Rendang Sedunia.

Acara tersebut merupakan upaya mencatatkan Rendang sebagai Warisan Budaya Dunia dari Sumatera Barat, Indonesia, ke UNESCO.

Hal tersebut juga menandai peningkatan rendang dari pencatatannya sebagai Warisan Budaya Tak Benda Indonesia dari Sumatera Barat di 2013 oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemendikbud).

Seperti biasa, Google Doodle yang hari ini menampilkan rendang, jika diklik akan menampilkan artikel-artikel terkait rendang lainnya. Salah satunya adalah berbagai resep olahan rendang yang tak kalah menggugah selera dari rendang aslinya.