Rahasia Bikin Bumbu Ungkep Serbaguna yang Enak, Kunci Ayam Goreng hingga Beragam Lauk Lainnya Jadi Lezat dan Medok

JawaPos.com - Siapa yang tidak suka ayam goreng? Gurih, renyah, dan aromanya selalu bikin menggugah selera.

Namun, tahukah Anda bahwa rahasia kelezatan ayam goreng sebenarnya ada pada bumbu ungkepannya? Tanpa bumbu yang pas, ayam goreng hanya akan terasa biasa saja. 

Nah, di artikel ini kami telah melansir dari akun YouTube Dapur Cantik Channel, Senin (22/9), resep bumbu ungkep serbaguna yang bisa dipakai bukan hanya untuk ayam, tapi juga daging sapi, ikan, jerohan, hingga tahu dan tempe.

Rasanya dijamin enak, kaya rempah, dan praktis untuk disimpan sebagai stok bumbu di rumah. Yuk ikuti langkah-langkah membuatnya.

Bahan Bumbu Ungkep

Untuk membuat bumbu ini, bahan-bahan utama yang perlu dihaluskan antara lain:

- 250 gr bawang merah
- 100 gr bawang putih
- 12 butir kemiri sangrai
- 30 gr jahe
- 30 gr kunyit

Setelah itu, tambahkan sedikit air agar mudah dihaluskan.

Bahan Tambahan

- 1 sdm garam
- 50 gr lengkuas
- 3 batang serai
- 12 lembar daun jeruk purut
- 6 lembar daun salam
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt jinten bubuk
- 2 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt asam jawa

Cara Membuat Bumbu Ungkep Serbaguna

Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.

Tambahkan garam, lengkuas geprek, serai geprek, daun jeruk, dan daun salam sebagai bahan aromatik.

Masukkan juga rempah bubuk: ketumbar, jinten, merica, serta tambahan gula pasir, kaldu jamur, dan asam jawa.

Aduk-aduk hingga matang sempurna, tandanya warna bumbu berubah lebih gelap dan teksturnya tanek.