Resep Mi Goreng Kwetiau Asal Thailand yang Cocok Dimakan Saat Berbuka Puasa Bersama Keluarga

JawaPos.com - Pad Thai atau Kwetiau adalah sebuah masakan khas Thailand yang berbentuk tumisan mi beras.

Pad Thai umumnya disajikan sebagai jajanan pinggir jalan dan di restoran lokal kasual di Thailand.

Sebagian besar bahan-bahan ini disajikan terpisah sebagai cocolan misalnya cabai merah, irisan jeruk nipis, kacang tanah panggang, taoge, dan sayur segar lainnya.

Berikut bahan-bahan serta cara membuat Kwetiau goreng atau pad thai seperti dilansir pada YouTube Channel Chef Devina Hermawan yang dirilis satu Maret 2021 silam.

Resep Pad Thai & Thai Tea (untuk 2-3 porsi)

Bahan-bahan

• 2-3 porsi KAF rice stick kwetiau
• 3 buah tahu putih, potong memanjang
• 15 ekor udang kupas
• 5 siung bawang putih, cincang
• 6 siung bawang merah, iris
• 2 sdt ebi, rendam
• 20 gr kucai
• 60 gr tauge
• 2 butir telur
• 2 sdt paprika bubuk
• 50 ml air
• Merica

Saus

• 4 sdm fish sauce Tiparos
• 4-5 sdm gula palem / gula
• 1 sdm oyster sauce Healthy Boys
• ½ sdm soy sauce / seasoning sauce Golden Mountain
• 7 sdm air + 75 gr asam jawa, saring
• 1 sdm chili sauce / sriracha Golden Mountain

Pelengkap:

• Bawang son
• Gula
• Kacang tanah goreng, hancurkan
• Jeruk nipis
• Chili flakes
• Tauge

Cara membuat

1. Rendam KAF stick rice kwetiau dengan air dingin selama 15-20 menit
2. Rendam ebi lalu keringkan dan cincang
3. Campurkan semua bahan saus pad thai, masak hingga mendidih
4. Tumis tahu hingga kecokelatan dan membentuk kulit, masukkan bawang merah, ebi, bawang putih, dan merica lalu aduk rata
5. Masukkan KAF stick rice kwetiau dan paprika bubuk
6. Tambahkan saus pad thai, aduk rata dan tambahkan air
7. Masukkan udang dan telur, aduk rata
8. Tambahkan tauge dan kucai, lalu masak sebentar dan matikan api
9. Sajikan Pad Thai dengan gula, jeruk nipis, bawang son, kacang tanah, tauge, dan chili flakes sebagai pelengkap

Itu dia resep bahan-bahan serta cara membuat mie goreng khas Thailand kwetiau atau pad thai yang cocok dimakan saat makan siang bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.