Resep Bihun Goreng Sayuran Tanpa Kecap, Wangi dengan Tekstur Bihun yang Masih Terasa Kenyal

35 gr cabai rawit hijau
2 siung bawang putih
1 buah jeruk nipis
50 ml air dingin
½ sdt garam
2 sdt gula pasir

Resep bihun goreng sayuran tanpa kecap:
1. Rendam bihun dengan air dingin lalu rendam ebi dengan air panas, diamkan selama 10 menit.

2. Iris kol, cabai merah, daun bawang, seledri, dan bakso.

3. Siapkan ulekan, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, ebi, dan garam, ulek hingga halus.

4. Rebus cabai rawit hijau dan bawang putih hingga matang lalu masukkan ke dalam blender. Tambahkan air dingin, blender hingga halus.

5. Pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan perasan jeruk nipis, garam, dan gula pasir, aduk rata.

6. Panaskan minyak, orak arik telur hingga matang, sisihkan.

7. Panaskan kembali minyak, tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga wangi dan matang.

8. Besarkan api, masukkan bakso, tumis sesaat kemudian masukkan kol, cabai merah, daun bawang, seledri, kecap ikan, bihun, dan telur orak arik, tumis sesaat.

9. Tambahkan garam, gula pasir, lada putih, dan kaldu jamur, aduk rata.

10. Bihun goreng putih siap disajikan.