Resep dan Cara Membuat Bir Kotjok, Minuman Khas Bogor, Cocok untuk Pengantin Baru

JawaPos.com - Banyak yang mengira bahwa meminum bir itu adalah minuman memabukkan. Padahal, ada beberapa minum khas daerah yang bernama bir, tetapi baik untuk kesehatan dan tidak mengandung alkohol.

Contohnya bir kotjok, minuman tradisional khas Bogor. Minuman ini sebenarnya memiliki kemiripan dengan bir pletok yang menjadi minuman tradisional khas Betawi. Namun, terdapat sedikit perbedaan pada penggunaan kayu secang sebagai salah satu bahan bakunya. Bir pletok menggunakan kayu secang, sedangkan bir kotjok tidak.

Alasan minuman ini disebut sebagai bir kotjok karena warna dan cara pembuatannya. Bir kotjok memiliki warna cokelat yang mirip seperti bir. Jika minuman itu dikocok-kocok akan muncul buih-buih seperti layaknya minuman bir.

Dikutip dari berbagai sumber, bir kotjok mulai muncul pada pertengahan abad ke-20. Tepatnya pada ,1965 bir kotjok diciptakan oleh generasi pertama dan diwariskan secara turun temurun hingga sekarang. Minuman ini telah menjadi salah satu kuliner legendaris khas Bogor. Sayangnya, masih banyak warga Bogor yang belum mengetahui keberadaan minuman unik ini.

Bir kotjok ini dapat dinikmati dalam keadaan hangat maupun dingin. Namun, dalam penyajiannya minuman ini disajikan dengan suhu yang hangat, sehingga minuman ini mampu menghangatkan tubuh orang yang meminumnya. Hal ini membuat minuman ini sangat cocok sekali dinikmati ketika anda sedang berkunjung ke kota Bogor yang memiliki julukan Kota Hujan.

Selain bisa menghangatkan tubuh, bir kotjok juga memiliki beragam manfaat yang bagus untuk kesehatan. Minuman ini bisa digunakan untuk meredakan masuk angin dan menyegarkan badan saat badan sedang sakit. Bir kotjok ini bahkan sering dijuluki sebagai "bir pengantin," karena dipercaya bahwa minuman ini membantu pengantin menjaga stamina tubuh mereka.

Minuman ini biasa dijual oleh pedagang gerobakan di jalanan Kota Bogor. Satu-satunya tempat untuk menemukan penjual bir kotjok adalah di Jalan Surya Kencana Bogor. Di sana, kita bisa dengan gampang menemukan penjual bir kotjok yang biasanya berjualan di sudut jalan menggunakan gerobak kecil.

Untuk menikmati bir kotjok, anda tidak harus jauh-jauh pergi ke bogor untuk membelinya. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini resep dan cara membuat bir kotjok khas Bogor:

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 150 gr jahe
• 100 gr gula merah
• 1 lbr daun pandan
• 1 batang serai
• 1 ruas kayu manis
• 1/4 sdt garam
• 350 ml air
• Es batu secukupnya

Cara membuat:

• Siapkan semua bahan yang diperlukan
• Iris halus gula merah, geprek jahe, serai dan kayu manis.
• Didihkan air, masukkan semua bahan kecuali es batu, masak hingga mendidih.
• Setelah mendidih, sajikan lah air rebusan tadi ke dalam sebuah botol yang bisa ditutup
• Tambahkan es batu juga ke dalam botolnya jika anda ingin menikmatinya dalam keadaan dingin
• Tutup botol tersebut lalu kocok botol sampai kira-kira berbuih dan dingin.
• Lalu, bir kotjok sudah siap untuk dinikmati.