Ingin Daging Cepat Empuk Tanpa Repot? Ternyata Rahasianya Ada di Daun Pepaya! Begini Caranya

JawaPos.com - Rahasia di balik kelembutan daging ternyata tidak selalu ada pada lama waktu memasaknya. Daun pepaya, si hijau pahit, ternyata memiliki peran ajaib dalam membuat daging empuk dalam waktu singkat.

Hal tersebut terjadi karena daun pepaya mengandung enzim papain yang mampu memecah serat daging dan membuatnya jadi mudah hancur sehingga menghasilkan tekstur yang lembut di mulut.

Tidak hanya itu, daun pepaya juga membantu menghilangkan bau amis pada daging dan memberikan aroma segar yang alami.

Lantas bagaimana cara mengempukkan daging menggunakan daun pepaya? Simak penjelasan berikut!

1. Pilih Daun Pepaya Segar

Pastikan daun pepaya yang akan dipakai tidak rusak atau layu, kemudian bersihkan daun dengan air mengalir.

2. Remas Daun Pepaya

Remas-remas daun pepaya hingga keluar getahnya. Getah daun pepaya inilah yang kaya akan enzim papain pemecah serat daging.

3. Bungkus Daging dengan Daun

Sebelum membungkus daging dengan daun pepaya yang sudah diremas, potonglah daging sesuai selera kemudian bungkus daging menggunakan daun pepaya dan diamkan selama 20 menit.

4. Rebus Daging

Setelah dibungkus, rebus daging seperti biasa. Biasanya daging akan matang lebih cepat dan terasa sangat empuk.

Namun, jangan berlebihan ketika menggunakan daun pepaya dan perhatikan durasi merebusnya.

Meskipun empuk, daging bisa hancur jika terlalu lama dibungkus. Selain itu, rasa alami daging pun dapat terpengaruh.