Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela ala Devina Hermawan, Dijamin Bikin Nagih!

JawaPos.com - Kali ini chef Devina Hermawan akan membuat resep sambal goreng kentang ati ampela.

Tak hanya menjadi sajian Lebaran, tapi sambal goreng kentang ati ampela juga bisa lho jadi sajian makan setiap hari Bersama keluarga.

Kaya akan manfaat kentang dan ati ampela, membuat masakan Devina Hermawan ini diminati banyak kalangan.

Apalagi bagi para pemula, membuat sambal goreng kentang ati ampela bisa jadi salah satu rekomendasi masakan lho.

Penasaran bagaimana cara membuat sambal goreng ati ampela? Yuk simak berikut ini dikutip dari kanal Youtube Devina Hermawan yang tayang (26/4/22).

2 buah kentang
250 gr hati ayam
250 gr ampela ayam
75 gr petai kupas
3 buah cabai merah tanjung, potong
4 lembar daun salam
1 batang serai

2 jempol lengkuas, geprek
50 ml air
½ sdt garam
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
2 sdm gula merah
¼ sdt merica

Bahan bumbu halus:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
6 buah cabai merah tanjung, potong
5 butir kemiri

1 sdt terasi
4 cm jahe
Minyak secukupnya

Langkah:
1. Rebus hati ampela dengan sedikit garam, tiriskan lalu potong-potong

2. Potong-potong kentang lalu goreng dengan sedikit minyak hingga kecokelatan, tiriskan

3. Blender bawang putih, bawang merah, cabai merah tanjung, kemiri, jahe, terasi, dan sedikit minyak hingga halus

4. Tumis bumbu halus hingga minyak keluar dan wangi kemudian masukkan ati ampela, daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata

5. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula merah, merica, aduk rata lalu masukkan kentang, cabai merah, petai, air asam jawa, dan air

6. Sambal goreng kentang hati ampela siap disajikan.