Nampol Pedasnya! Ini Resep Sayur Labu, Menu Wajib saat Lebaran yang Antimainstream dan Super Nikmat

JawaPos.com - Lebaran sebentar lagi! Mau masak menu lain yang antimainstream? Kamu bisa coba masak sayur labu.

Biasanya, kebanyakan orang akan menyajikan opor dan sambal goreng saat Hari Raya Idul Fitri.

Namun, kamu bisa membuat menu sajian lain yang lebih simple dengan bahan terjangkau.

Rasa pedasnya pun tak kalah dengan sambal goreng, lho! Lebih spesialnya lagi, sayur labu ini menggunakan udang dan telur puyuh.

Yuk, coba resep sayur labu ini untuk sajian lebaranmu bersama keluarga, dikutip dari Instagram @firhanmci6, Sabtu (6/4):

Bahan:

- 3 buah labu siam ukuran sedang
- 3 batang sereh
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt penyedap
- 2 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1 1/2 sdm saus tiram
- 1 liter air
- 200 ml santan instant
- 100 gr udang kecil
- 200 gr telur puyuh
- 3 buah cabe merah besar, iris
- 3 buah cabe hijau besar, iris
- 3 batang daun bawang, iris tebal

Baca Juga: Resep Makanan Jepang Beef Teriyaki Rumahan ala Hokben, Enak, Lezat, dan Gampang Dibuat

Bumbu Halus:

- 15 buah cabe merah keriting
- 6 buah cabe rawit
- 12 butir bawang merah
- 8 butir bawang putih
- 1 buah tomat ukuran kecil
- 1 ruas jari kunyit
- 1 jempol lengkuas
- 1 sdm ebi kering halus
- 1 sdm ketumbar sangrai halus

Cara Membuat:

1. Hilangkan getah pada labu siam (tak perlu dikupas kulitnya jika masih muda), kemudian potong menjadi panjang-panjang.

Baca Juga: Resep Ayam Kecap Goreng Mentega Sederhana, Istimewa, Lezat, Cocok Dimakan Bersama Keluarga!

2. Beri garam pada potongan labu siam, kemudian remas-remas hingga keluar airnya. Setelah itu, bilas hingga bersih.

3. Haluskan bahan bumbu halus, yakni cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, kunyit, lengkuas, dan ketumbar yang sudah disangrai halus.