Resep Karedok, Hidangan Appetizer Ala Kiki Runner Up Master Chef Indonesia di Challenge Signature Dish

Karedok makanan asli Jawa Barat (Sumber: tangkapan layar Uli’s Kitchen)

 JawaPos.com – Rizkisyah Putra Singarimbun atau yang biasa dipanggil Kiki Master Chef Indonesia merupakan runner up dalam acara masak bergengsi tersebut. 

Dalam episode terakhir Master Chef Indonesia season ke 11, Rizkisyah Putra Singarimbun menghidangkan appetizer yang bertemakan nusantara namun dikemas dengan cara western (barat).

Sajian yang dihidangkan adalah karedok, makanan khas Indonesia dari Jawa Barat ini berhasil memperoleh skor yang tipis dengan masakan sang juara.

Dilihat dari bentuknya, makanan yang disajikan begitu kompleks dan banyak mendapatkan pujian dari ketiga juri master chef.

Namun, tahukah kamu bahwa karedok adalah makanan tradisional Jawa Barat yang berasal dari sebuah daerah yang mempunyai nama yang sama.

Karedok merupakan makanan campuran dari sayur-sayuran seperti leunca, ketimun, tauge, dan kacang panjang yang dicampur dalam bumbu yang gurih dan sedap.

Bumbu dasar karedok terdiri dari bumbu kacang dengan beberapa tambahan bahan untuk menambah rasa khas sunda yang medok.

Karedok biasanya juga disajikan dengan menggunakan alas daun pisang yang sudah dibersihkan dan dipanaskan agar bisa dijadikan alas.

Alas daun pisang membuat karedok terasa semakin nikmat dan mengingatkan pada pedesaan dan alam bisa menambah cita rasa saat memakannya.

Tak heran, sang runner up Master Chef Indonesia season 11 memilih untuk menyajikan karedok sebagai makanan pembuka walau dikemas dengan cara barat.

Apabila kamu ingin mencoba karedok yang enak dan bergizi, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang telah dibagikan di  YouTube Channel Uli’s Kitchen berikut ini. 

Bahan-bahan:

Saus Kacang