Kiat Mengolah Daging Steak Menjadi Lebih Juicy, Yuk Perhatikan Cara Mengolahnya!

Ilustrasi daging yang juicy ditabur garam di atasnya. (Antara/Pexels/Los Muertos Crew)

JawaPos.com - Memasak daging bisa dibilang gampang-gampang, suah. Sebab, seringkali dari kita memasak daging namun mengalami kegagalan.

Baik dari segi rasa yang masih amis hingga tekstur yang kurang juicy atau empuk. Ya, memasak daging khususnya steak menjadi hal yang gampang dan susah.

Gampang karena komposisinya yang simpel, namun susah untuk mendapatkan kualitas rasa dan keempukan yang pas.

Pemilihan daging sapi dengan kualitas yang tinggi menjadi langkah awal agar daging yang dimasak dapat lebih empuk.

Dilansir dari Antara, daging yang bagus memiliki warna terang dalam pigmen merahnya serta lemak yang tersebar dengan baik.

Perlunya pemanasan daging sebelum diolah dengan cara mengeluarkan dari lemari es dan diamkan di suhu ruangan sebelum masuk panci.

Sehingga kematangan dapat tersebar dengan baik. Proses ini dapat melalui perendaman di air dingin atau menggunakan microwave.

Baca Juga: Daging Impor Wajib Bersertifikat Halal, Jika Melanggar Bakal Ditahan Bea Cukai

Setelah proses tersebut, mulailah memasak daging dengan berbagai resep yang ada dan terkenal, lalu setelah daging matang, biarkan daging resting supaya jus dapat merata. Cukup sepuluh menit maksimal.

Setelah tahap tersebut, lakukan pemotongan daging dengan metode pemotongan daging yang mengandung kaya akan kolagen harus dimasak dengan kecepatan yang lambat agar empuk.

Resep agar kualitas rasa daging menjadi lezat dan sedap ialah dari marinasinya. Marinasi menjadi proses sebelum daging masuk panci agar rasa yang didapat dari marinasi dapat meresap dengan baik.

Bahan seperti asam jeruk, cuka, dan anggur (opsional) pada marinasi. Setelah dimarinasi selama satu malam, masukkan panci dan tambahkan garam agar daging selalu basah.

Panggang daging untuk ukuran yang besar dan harus menggunakan panci yang panas. Gunakan pengukur suhu daging agar lebih maksimal.

Cara lain adalah dengan merebus, cocok untuk daging yang proses olahnya lama. Tambahkan bumbunya saat merebus daging agar rasa lebih teresap. Daging rebus dapat dijadikan sebagai gulai, sup, dan lain-lain.

Lalu cara memasak pan seared atau panggang cepat di panci. Cocok untuk daging yang banyak lemaknya seperti wagyu. Cara masak ini untuk mereka yang menyukai tingkat kematangan yang rendah.

Jangan menekan daging menggunakan spatula Anda ketika memanggang agar jus yang ada di dalamnya tidak keluar sehingga menjaga keempukan daging.

***

Editor: Novia Tri Astuti

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Kiat Mengolah Daging Steak Menjadi Lebih Juicy, Yuk Perhatikan Cara Mengolahnya!

Tags

Artikel Terkait

Terpopuler

Download Aplikasi JawaPos.com

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Kiat Mengolah Daging Steak Menjadi Lebih Juicy, Yuk Perhatikan Cara Mengolahnya!

Tags

Artikel Terkait

Resep Healthy Juicy Chicken Breast, Dada Ayam Empuk dan Anti Kering

Mau Hunt Burger Enak? Ini 15 Burger Paling Juicy di Jakarta yang Wajib Dicoba!

Simak! Resep Rahasia Sup Tomat Daging Iris ala Devina Hermawan, Gurih Segar Bikin Ketagihan!

Terpopuler

Download Aplikasi JawaPos.com