Gurih dan Mudah Dibuat! Resep Ayam Goreng Rempah Tanpa Ungkep

JawaPos.com – Ayam goreng rempah merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang, karena memiliki cita rasa gurih dan aroma rempah yang dapat menggugah selera makan.

Perlu diketahui bahwa biasanya ayam goreng membutuhkan proses ungkep yang lama agar bumbunya meresap.

Namun, ada acara praktis untuk membuat ayam goreng rempah tanpa proses ungkep. Berikut ini merupakan resep untuk membuat ayam goreng rempah yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Minggu (19/1).

Bahan-bahan untuk membuat ayam goreng rempah:

• 10 potong paha ayam
• 1 sdm cuka
• 1 sdm santan
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt merica

Bahan untuk membuat bumbu halus:

• 2 pcs serai
• 4 cm jahe
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 ruas kunyit
• 2 sdt ketumbar yang sudah disangrai
• 2 sdt jinten
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 buah cabai merah besar
• 150 ml air

Bahan pelapis:

• 1 butir telur
• 2-3 sdm maizena
• 2-3 sdm tepung beras

Bahan lainnya:

• Minyak untuk menggoreng

Cara untuk membuat ayam goreng rempah:

• Untuk membuat bumbu halus, masukkan serai, jahe, daun jeruk purut, kunyit, ketumbar yang sudah disangrai, jinten, bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan air ke dalam blender. Lalu blender hingga halus
• Saring dan peras bumbu halus, lalu tuang bumbu halus ke dalam wadah yang berisi ayam dan masukkan santan, cuka, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica. Aduk semua bahan hingga merata dan diamkan selama 1-2 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas
• Setelah itu, campurkan dengan telur, tepung maizena, dan tepung beras. Aduk hingga merata
• Tambahkan ayam dan bumbu marinasi, aduk kembali hingga merata
• Kemudian, siapkan minyak untuk menggoreng. Panaskan minyak dan goreng ayam dengan api sedang
• Campurkan air marinasi dan air sebanyak 1 banding 1. Tuang ½ - 1 sendok sayur  ke dalam panci dan aduk. Ulangi proses ini sebanyak 2-3 kali dan goreng hingga berubah warna menjadi kuning keemasan
• Lalu kecilkan api dan goreng ayam hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan. Matikan kompor dan angkat ayam, tiriskan ayam
• Pindahkan ayam goreng rempah ke dalam wadah yang berisi nasi dan sambal
• Ayam goreng rempah siap disajikan

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat ayam goreng rempah tanpa ungkep yang gurih dan mudah dibuat di rumah.