Resep Tahu Bulat Anti Kopong dan Tahu Kriuk Anti Gagal, Berikut Tips and Tricksnya ala Chef Martin Natadipraja

JawaPos.com – Tahu merupakan salah satu bahan makanan yang digemari banyak orang. Punya tekstur yang lembut, tahu putih cukup mudah dikreasikan menjadi berbagai jenis makanan.

Bagi yang hobi jajan pasti sudah tidak asing dengan berbagai macam olahan tahu, seperti tahu bulat dan tahu kriuk yang menjadi favorit banyak orang. Olahan tahu ini mudah ditemui di berbagai tempat penjualan makanan ataupun penjual keliling.

Tahu bulat, identik dengan cita rasa yang gurih namun kopong pada bagian dalamnya. Sedangkan tahu kriuk, memiliki tekstur garing di bagian luar dan lembut di bagian dalam serta punya cita rasa yang juga gurih.

Namun, bagi sebagian penggemar tahu bulat merasa kurang puas dengan teksturnya yang kopong karena dianggap seperti bukan memakan tahu. Nah, pada artikel ini akan diulas cara membuat tahu bulat dengan tekstur yang padat, namun tetap nikmat ala penjual keliling yang digoreng dadakan.

Cara membuatnya ternyata cukup mudah, dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat pula. Kita bisa membuat camilan yang gurih dan pastinya jauh lebih sehat. Dilansir dari laman Instagram pribadi Chef Martin Natadipraja, berikut tips dan tricks membuat tahu bulat anti kopong serta tahu krispi anti gagal.

Tahu Bulat Anti Kopong

Bahan 1:

• 500 gr tahu putih padat

Bahan 2:

• 1 ½ sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 ½ sdt baking powder
• 1 butir kuning telur

Cara membuat:

1. Chopper tahu, lalu peras hingga kandungan air berkurang.
2. Campurkan tahu yang telah dihaluskan dengan semua bahan 2 ke dalam wadah, dan aduk hingga tercampur rata.
3. Bentuk adonan menjadi bulat.
4. Goreng dengan minyak panas, dan gunakan api sedang.
5. Masak hingga kecoklatan.
6. Angkat dan tiriskan.

Bahan sambal kecap:

• 1 pcs tomat (potong dadu)
• 2 pcs cabai keriting (iris)
• 4 siung bawang merah (iris)
• 2 lembar daun jeruk (cincang)
• ½ sdt garam
• ½ sdt bawang putih bubuk
• ½ sdt lada bubuk
• 5 sdm kecap manis
• 1 pcs jeruk limau

Cara membuat:

1. Masukan semua bahan ke dalam mangkuk.
2. Aduk rata.
3. Sajikan sebagai cocolan untuk tahu bulat.

Tahu Kriuk Anti Gagal

Bahan 1:

• 10 pcs tahu pong

Bahan 2:

• 80 gr tepung terigu
• 20 gr tepung tapioka
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 400 ml air

Cara membuat: