Nikmat dan Segar Asinan Buah Khas Bogor, Ini Resepnya dan Bikin Sendiri di Rumah, Tak Kalah Enak dari yang Legendaris

JawaPos.com – Asinan merupakan salah satu jenis makanan yang dibuat dengan cara pengasinan menggunakan garam atau bahan yang memiliki rasa asam. Bahan yang sering diolah untuk hidangan satu ini, yakni beberapa jenis sayuran hingga buah-buahan.

Kuliner ini pun termasuk dalam kategori makanan bergizi karena tinggi vitamin dan serat. Di Bogor, hidangan ini cukup dikenal bahkan memiliki tiga macam varian yakni asinan sayur, asinan buah, dan asinan yang berisikan campuran keduanya.

Namun, berbeda dari jenis asinan di beberapa daerah, asinan bogor punya ciri khas tersendiri. Pembuatannya melalui proses pengacaran dengan cara direndam dalam kuah berwarna kemerahan. Selain itu, dilengkapi juga dengan kacang tanah sangrai sebagai taburannya.

Mencari asinan khas Bogor yang terkenal dan legendaris memang bukan perkara sulit. Namun, tak ada salahnya jika kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Salah satunya, asinan buah yang sering jadi pilihan karena mengandung sari alami yang membuat cita rasa semakin segar. Berikut ulasan cara membuat asinan buah khas Bogor, sebagaimana dilansir dari laman Cookpad.

Resep Asinan Buah Khas Bogor

Bahan-bahan buah:

- Jambu air
- Apel malang
- Nanas
- Ketimun
- Bengkuang

Bahan kuah asinan:

- 300-400 gram gula pasir
- 1 liter air
- 2 sdm garam
- 3 sdm cuka masak
- Bumbu dihaluskan (3 buah cabai merah besar, 10 buah cabai keriting merah, 8 buah cabai rawit merah)

Bahan perendam buah:

- Air matang secukupnya
- 1 sdm garam

Cara Membuat Asinan:

1. Potong potong buah buahan yang akan dipakai. Lalu rendam dalam bahan perendam buah sekitar 1 jam. Siapkan bahan lainnya.
2. Haluskan aneka cabai. Bisa pakai blender atau diulek. Lalu masukan ke dalam panci bersama dengan air, gula pasir, dan garam. Rebus hingga mendidih. Rebus sekitar 15 menit. Jangan lupa cicipi rasanya.
3. Setelah selesai merebus. Turunkan suhunya, sampai tidak ada uap panas. Kemudian masukan cuka masak. Aduk rata, tes rasanya.
4. Bilas buah yang sudah direndam dalam air garam sampai bersih. Bilas pakai air matang. Lalu masukan kuah asinan yg sudah jadi. Aduk rata. Simpan dalam kulkas minimal 8 jam sebelum dihidangkan.

Selain nikmat dikonsumsi, asinan buah menyimpan manfaat bagi kesehatan yang mungkin masih jarang diketahui. Asinan buah termasuk jenis makanan pendamping yang dibuat langsung tanpa bahan pengawet, jadi sangat menyehatkan.

Manfaat Asinan Buah: