Resep Ikan Tuna Woku Khas Manado yang Gurih dan Pedas, Mudah Dibuat di Rumah!

JawaPos.com – Woku merupakan salah satu bumbu masakan ala Manado, Sulawesi Utara yang menggunakan berbagai macam rempah yang khas.

Perlu diketahui bahwa bumbu woku ini bisa dimasak dengan berbagai macam daging, seperti ayam, sapi, hingga ikan.

Kamu dapat membuat ikan tuna woku khas Manado yang gurih dan pedas di rumah. Berikut ini merupakan resep untuk membuat ikan tuna woku khas Manado yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Senin (9/9).

Bahan-bahan untuk membuat ikan tuna woku khas Manado:

Bahan untuk marinasi tuna:

• 500 gram ikan tuna filet
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica

Bahan untuk bumbu rajang:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 cm kunyit
• 5 cm jahe
• 17 buah cabai rawit hijau
• 7 buah cabai rawit merah
• 2 batang serai

Bahan aromatik:

• 2 batang daun bawang
• 1 buah tomat merah
• 1 buah jeruk nipis
• 8 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun pandan
• 30 gram kemangi
• Daun kunyit (opsional)

Bahan lainnya:

• 350 ml air
• ½ sdm kaldu ayam bubuk
• ½ sdm penyedap
• 2 sdt gula pasir
• 75 ml minyak

Pelengkap:

• Nasi putih

Cara untuk membuat ikan tuna woku khas Manado:

• Untuk marinasi, potong ikan tuna dan marinasi dengan garam dan merica. Aduk hingga merata
• Lalu iris bagian putih serai dan geprek bagian batang hijau
• Masukkan bawang putih, kemiri, jahe, dan serai ke dalam blender. Lalu haluskan
• Masukkan kunyit, bawang merah, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau. Haluskan semua bumbu
• Setelah itu, iris daun jeruk, daun pandan, dan tomat merah
• Siapkan panci dan tuang minyak. Lalu panaskan minyak dan masukkan batang serai, daun pandan, dan daun  jeruk. Tumis hingga wangi dan masukkan bumbu ranjang dan tumis sesaat
• Masukkan ikan tuna, kaldu ayam, gula pasir, dan penyedap. Tumis sesaat
• Kemudian, masukkan tomat merah dan aduk hingga merata. Masukkan air dan masak selama 5-10 menit
• Iris daun bawang dan masukkan ke dalam wajan. Masak sesaat dan matikan kompor
• Pindahkan ikan tuna woku khas Manado ke dalam wadah
• Ikan tuna woku khas Manado siap disajikan

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat ikan tuna woku khas Manado yang gurih dan pedas.

***