Cara Buat Pempek Adaan Khas Palembang ala Chef Devina Hermawan, Lengkap Dengan Pembuatan Cuko

JawaPos.com - Pempek adalah salah satu makanan khas dari Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia. Berawal dari sekitar abad ke-16, pempek diperkirakan telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner Palembang.

Pempek Adaan merupakan salah satu jenis pempek yang populer di Indonesia. Kata "Adaan" berasal dari bahasa Palembang yang berarti "biasa" atau "sederhana". Nama ini mungkin mengacu pada proses pembuatannya yang relatif lebih sederhana dibandingkan dengan jenis pempek lainnya.

Pempek Adaan biasanya terbuat dari campuran ikan tenggiri yang digiling halus, sagu, bawang putih, dan bahan lainnya yang kemudian digoreng hingga matang.

Keistimewaan Pempek Adaan terletak pada tekstur lembutnya di dalam dengan lapisan luar yang renyah, menjadikannya pilihan favorit bagi penggemar kuliner Indonesia.

Berikut adalah resep untuk membuat Pempek Adaan ala Chef Devina Hermawan yang dibagikan melalui kanal YouTube-nya:

Bahan untuk 50-60 porsi

Bahan adonan:

- 1 kg ikan tenggiri giling

- 500 gr es serut atau air es

- 4 sendok makan garam

- 5 sendok makan gula pasir

- 4 sendok makan kaldu jamur atau penyedap rasa

- 6 siung bawang putih, haluskan dengan blender

- 2 butir putih telur

- 800 gr tepung sagu