Intip Resep Rawon Khas Jawa Timur, Sup Hitam Pekat yang Semakin Nikmat Dikonsumsi dengan Telur Asin

Rawon Daging Sapi./Sumber foto: Tangkapan Layar dari YouTube Ade Koerniawan

JawaPos.com- Rawon merupakan makanan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Rawon adalah makan berkuah yang di dalamnya terdapat daging sapi, kecambah mentah dan telur asin sebagai pelengkap.

Bumbu dasar pembuatan rawon diantaranya seperti bawang, daun jeruk, serai, jahe dan cabai. Namun yang membuat unik dari rawon adalah kuah hitamnya yang pekat.

Warna hitam dari kuah rawon dihasilkan dari buah kluwek. Kluwek sebenarnya mengandung racun saat mentah dan harus difermentasi sebelum dikonsumsi.

Dilansir dari laman tasteatlas, rawon daging sapi masuk kategori ‘Best Rated Soups in The World’ versi Taste Atlas.

Taste Atlas merupakan situs berbasis di Kroasia yang berisi makanan tradisional dari seluruh dunia, makanan lokal dan ulasan dari pakar kuliner.

Taste Atlas juga merekomendasikan sejumlah kedai rawon enak yang bisa dikunjungi, seperti Rawon Setan, Rawon Kalkulator dan Kantin Blauran Jakarta.

Namun, jika ingin mengkonsumsi rawon tidak perlu jauh-jauh ke tempat tersebut, membuat rawon tidak sesulit yang dibayangkan dan jika hasilnya enak pasti akan bangga dan ketagihan untuk membuat sendiri di rumah.

Dilansir dari kanal YouTube Ade Koerniawan, berikut resep andalan rawon keluarga Ade Koerniawan:

Bahan Dasar:

3 Liter air

1 kg daging sapi

2 batang serai (31gr)

10 lembar daun jeruk (3gr)

4 lembar daun salam (1gr)