Intip Resep Bikin Nastar Ala Nicky Tirta, Rahasianya dari Kuning Telur

JawaPos.com–Siapa yang hobi bikin kue kering pas Lebaran? Atau, yang demen makan kue kering di momen Lebaran. Coba intip resep bikin kue nastar dari Celebrity Chef Nicky Tirta.

Di Bogasari Festival Surabaya, Celebrity Chef Nicky Tirta bocorkan rahasia kue nastar yang lembut dan empuk. Sudah kebayang belum legitnya selei nanas yang sedikit juicy dengan tekstur prul-prul-nya?

”Nastar memang agak berbeda dengan kue kering lain. Sebenarnya, nastar nggak dituntut crunchy juga sebetulnya,” kata Nicky di Festival Bogasari di Royal Plaza Surabaya.

Pria yang mengawali karir sebagai aktor itu mengungkapkan, tekstur nastar yang lembut kuncinya ada saat proses baking.

”Nastar lembut ketika baking, saya mencampur dengan telur kuning yang sudah matang. Biasanya kebanyakan orang tepung dikukus dulu,” ucap Nicky.

Setelah matang, Nicky tak buru-buru memasukkan nastar ke dalam toples. Tujuannya supaya tekstur nastar tetap lembut.

”Jadi jangan dimasukkan ke dalam toples langsung,” imbuh Nicky.

Ditemui di lokasi yang sama, Rudianto Pangaribuan PR Head Divisi Bogasari mengatakan, untuk konsumsi market dari tepung Bogasari di Jawa Timur mengalami peningkatan tiap tahun selama lima tahun ke belakang. Persentase peningkatan akan terlihat lebih besar saat jelang Ramadhan hingga Lebaran.

”Kalau per tahun, market Jawa Timur naik 5 persen rata-rata. Sementara, untuk Ramadhan hingga momen Lebaran biasanya persentase market tumbuh capai 20 persen,” papar Rudianto.

Di Bogasari Festival di Surabaya, Bogasari juga menggandeng beberapa UKM. Ada 20 UKM binaan yang diajak kolaborasi. Julius Ronadi, Vice President (VP) Sales Bogasari Area 3 menyampaikan, menargetkan lebih kurang 10 ribu pengunjung di Bogasari Festival Surabaya.