7 Makanan dan Minuman Khas Sumatera Barat

JawaPos.com - Sumatera Barat dikenal dengan budaya Minangkabau. Di provinsi ini terdapat banyak jenis kuliner atau makanan dan minumannya. Semua itu begitu khas. Sebagian banyak ditemukan di luar Sumatera Barat, ada juga yang otentik dan hanya ditemukan di daerah itu sendiri.

1. Rendang
Siapa yang tidak tahu dengan rendang. Makanan ini pernah dinobatkan sebagai makanan terenak sedunia. Rendang tidak hanya berbahan daging. Rendang diidentik dengan makanan warna cokelat kehitaman. Itu karena proses pembuatannya menggunakan santan begitu kental. Belum lagi beragam bumbu-bumbu rempahnya. Proses memasaknya memakan waktu hingga empat jam.

Ada beragam jenis rendang. Mulai dari rendang daging, rendang ayam, rendang telur, hingga rendang jagung. Begitu juga dengan rendang daging. Variannya begitu banyak. Rendang daging tidak hanya berisikan daging dan bumbu rendang yang berwarna cokelat kehitaman. Ada juga isian lain, seperti kentang bulat kecil, potongan singkong ukuran dadu.

Sate Padang

Untuk rendang jagung merupakan jenis kreativitas dari Payakumbuh. Rendang jagung ini dikembangkan oleh Oldi Putra dengan merek Rendang Jaguang Mak Ranin.

2. Sate Padang

Rendang jaguang Makranin

Sebetulnya penamaan sate Padang hanya terjadi di luar Sumatera Barat. Di Sumbar sendiri tidak mengenal sate Padang. Malahan di sana banyak jenis nama sate. Mulai dari sate pariaman, sate biaro, sate danguang-danguang. Perbedaan nama itu diidentik asal dan ciri khasnya. Sate Pariaman karena berasal dari daerah Pariaman. Warna kuahnya yang kental merah dan pedas.

Sate Biaro adalah sate khas dari daerah kecil di Kabupaten Agam, Sumbar. Biaro itu nama desa atau nagari di Kabupaten Agam. Warna kuah satenya rada kuning karena pengaruh kunyit.

Sate danguang-danguang. Adalah varian lain dari sate Padang yang berasal dari nagari/desa Danguang-danguang, Kabupaten Lima Puluh Kota.

Semua sate Padang umumnya menggunakan daging sapi. Tusukan sate yang dibakar bukan berasal dari daging mentah, tetapi diolah dahulu dengan bumbu khasnya. Sehingga, proses pembakaran sate hanya sekadar untuk mendapatkan kesan terbakar dan aroma.

3. Ayam Pop
Makanan Sumatera Barat ini cukup unik. Umumnya dapat ditemukan di rumah makan khas Padang. Warnanya putih seperti daging ayam habis direbus. Namun proses perebusannya sangat khusus.

4. Bubur Kampiun
Namanya unik. Kampiun. Bubur ini benar-benar juara. Rasanya lezat. Isian bubur ini sebetulnya campuran dari beragam penggangan. Mulai dari lopis berbentuk segi tiga, bumbur sumsum, kolak pisang, ada juga serabi, bubur kacang hijau. Semua itu dicampur dalam satu hidangan. Rasanya sangat lezat.

5. Ketupat Sayur
Ketupat sayur. Di Sumbar dikenal dengan sebutan ketupat gulai. Selama ini banyak dicari orang di luar Sumbar. Makanan ini khas yang berisikan ketupat dan disiram dengan gulai nangka. Ada juga gulai lain, seperti gulai tauco buncis, gulai kacang panjang, dan dan lain-lain. Di Sumbar, ketupat sayur kadang dikasih toping berupa mi goreng atau bumbu kacang pecel.

6. Teh Talua
Ini adalah minum khas dan otentik dari Sumbar. Minuman ini mulai banyak kreasinya. Namanya teh talua. Terbuat dari teh dan telur. Bisa ayam kampung atau telur bebek. Teh talua diyakini bisa menjadi minuman bisa menambah stamina.