6 Karbohidrat Berserat Tinggi Terbaik untuk Dikonsumsi Menurut Ahli Diet, Ada Beras Merah hingga Ubi Jalar

JawaPos.com – Serat dan karbohidrat berperan penting dalam diet seimbang yang bisa memengaruhi kadar energi dan kesehatan secara keseluruhan. Serat adalah bagian dari karbohidrat yang melewati tubuh tanpa dicerna.

Serat juga membantu menormalkan gerakan usus, menurunkan kolesterol, menambah jumlah makanan dengan kalori lebih sedikit dan memperlambat penyerapan gula berlebih.

Serat menawarkan banyak manfaat termasuk meningkatkan rasa kenyang, mengelola berat badan dengan lebih baik dan mengurangi risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung dan diabetes.

Menambahkan lebih banyak karbohidrat berserat tinggi ke dalam makanan Anda dapat membantu memenuhi kebutuhan serat.

Berikut beberapa karbohidrat berserat tinggi terbaik untuk dikonsumsi sebagaimana dilansir dari laman Health, Kamis (26/9) :

1. Gandum

Gandum merupakan pilihan serat tinggi yang memberikan 3,98 gram serat dalam satu cangkir sajian gandum matang yang diolah dengan air. Selain itu, gandum merupakan sumber protein yang baik yang menyediakan 5,55 gram dalam satu cangkir gandum instan matang.

Gandum mengandung serat larut yang membentuk zat seperti gel di saluran pencernaan yang bisa mengubah kadar kolesterol dan gula darah. Jenis serat tertentu dalam gandum disebut betaglukan.

Hal ini telah terbukti menawarkan beberapa manfaat kesehatan termasuk meningkatkan rasa kenyang dan manajemen berat badan serta mengurangi kolesterol dan kadar gula darah setelah makan.

2. Biji-bijian utuh

Biji-bijian utuh mengandung serat dan nutrisi penting seperti vitamin B, vitamin E, magnesium, zat besi dan antioksidan. Biji-bijian utuh seperti jelai kaya akan prebiotik.

Prebiotik sendiri dapat membantu menjaga keseimbangan usus dan meningkatkan pertumbuhan serta aktivitas bakteri baik di usus.

Untuk memasukkan biji-bijian utuh ke dalam makanan Anda, masaklah dengan cara yang sama seperti nasi yaitu dengan merebusnya dalam air atau kaldu hingga empuk.

Setelah matang, gunakan biji-bijian utuh sebagai bahan dasar bergizi untuk sup, salad atau nikmati sebagai lauk bersama sayuran panggang atau daging panggang.

3. Beras merah