Sama-Sama Bikin Manis, Intip 6 Perbedaan Antara Glukosa dan Fruktosa yang Harus Anda Ketahui 

JawaPos.com – Kalau Anda tidak menderita diabetes atau sedang mencoba menurunkan berat badan, gula menjadi bahan penting dalam pola diet.

Anda bisa memulai hari dengan secangkir teh bersama campuran gula atau air lemon madu.

Gula bukan sekadar butiran kecil berwarna putih yang memberi rasa manis pada masakan, gula bisa ditemukan pada buah-buahan seperti pisang dan anggur. Dalam dunia gula, glukosa dan fruktosa biasa dikonsumsi.

Menurut ahli gizi Ekta Singhwal, glukosa adalah gula sederhana atau dikenal monosakarida, berfungsi sebagai sumber energi utama bagi organisme hidup, dikutip JawaPos.com dari Healthshots, Kamis (7/3).

Glukosa sendiri menjadi komponen kunci karbohidrat, mudah ditemukan dalam berbagai makanan kaya karbohidrat seperti roti, pasta, nasi, kentang, buah-buahan, dan sayuran.

Sementara fruktosa juga gula sederhana atau monosakarida, ditemukan dalam buah-buahan, madu, dan beberapa sayuran, pun biasa digunakan sebagai pemanis pada makanan dan minuman olahan.

Apel, jeruk, pisang, anggur, ceri, nanas, blueberry, stroberi, kiwi, mangga, wortel, ubi jalar, bit, kacang polong, jagung, paprika, dan tomat menjadi contoh makanan yang mengandung glukosa dan fruktosa.

Baca Juga: Inilah 6 Perbedaan Glukosa dan Fruktosa, Kenali Hal yang Membedakan Gula Ini Serta Sumber Alaminya!

Kendati demikian, sumbernya kurang lebih sama, namun tetap ada perbedaan antara glukosa dan fruktosa yang harus Anda ketahui, apa saja? Yuk simak!

1. Struktur kimia

Glukosa dan fruktosa memiliki rumus kimia sama (C6H12O6), tetapi susunan atomnya berbeda. Glukosa memiliki struktur cincin enam karbon, sedangkan fruktosa memiliki struktur cincin lima karbon, jelas Singhwal.

Perbedaan struktural ini memengaruhi bagaimana mereka dimetabolisme di dalam tubuh.

2. Rasa manis

Fruktosa lebih manis dari glukosa. Perbedaan rasa manis ini memengaruhi preferensi makanan dan penggunaan gula tersebut di dalam makanan dan minuman olahan.

3. Metabolisme

Glukosa dimetabolisme dalam tubuh melalui proses glikolisis, glukosa dipecah untuk menghasilkan energi, sementara fruktosa dimetabolisme di hati, ia dapat diubah menjadi glukosa atau disimpan sebagai lemak.

Baca Juga: Ternyata Empat Buah Ini Bisa Membantu Mengontrol Gula Darah Agar Tetap Stabil, Wajib Coba

4. Pengaruh terhadap gula darah

Glukosa mempunyai pengaruh signifikan terhadap kadar gula darah karena cepat diserap ke dalam aliran darah. Fruktosa memiliki indeks glikemik lebih rendah dan tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah seperti glukosa.