Chocoholic Wajib Tahu! Ada 8 Versi Coklat di Dunia, Mulai dari Coklat Utama hingga Perpaduan

Ilustrasi jenis-jenis coklat di dunia.

JawaPos.com – Makanan penambah mood satu ini sudah menjadi cemilan kebanggan yang dikonsumsi kala suasana hati senang maupun sedih. Yap, cokelat selalu menarik perhatian semua orang baik itu kalangan muda maupun tua.

Rasa manis dan nikmat yang terkandung dalam cokelat mampu membuat semua orang jatuh cinta akan perpaduan dari cemilan ini. Makanan yang identik dengan hari Valentine ini ternyata tidak hanya terbagi dalam tiga jenis.

Mengutip dari Cacao Magazine, ada perpaduan yang terjadi dalam dunia percokelatan sehingga menghasilkan berbagai jenis cokelat dengan rasa yang tidak kalah nikmat dari cokelat susu, cokelat hitam dan cokelat putih.

Berikut adalah delapan jenis cokelat yang ada di dunia dengan perbedaan kandungan kakao pada masing-masing jenis.

1. 100 Persen Coklat

Cokelat ini hanya memiliki satu bahan yaitu 100 persen terbuat dari biji kakao tanpa campuran lainnya. Rasa kakao yang dihasilkan cemilan ini sangatlah kuat, karena tidak mengandung susu atau gula untuk mengimbangi rasa pahitnya.

Ada beberapa pembuat cokelat yang menambahkan mentega kakao untuk membuat cokelatnya tidak terlalu pahit sekaligus memberikan rasa lebih lembut di mulut. 

2. Coklat Hitam

Cokelat hitam atau dikenal dengan dark chocolate memiliki persentase kakao antara 65 hingga 99 persen. Rasa pahit dari cokelat ini tidak sepekat 100 persen cokelat, karena adanya penambahan gula. 

Namun, cokelat ini tidak semanis cokelat susu karena tidak mengandung susu bubuk. Persentase  kakao yang tinggi dan gula yang relatif rendah, menjadikan cokelat hitam telah diakui memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh .

3. Coklat Susu Hitam

Dark milk chocolate atau cokelat susu hitam, memiliki persentase perpaduan antara 50 persen cokelat susu dan 70 persen cokelat hitam. Sehingga memberikan rasa manis karena adanya susu bubuk serta rasa pahit dari kakao yang tinggi.

4. Coklat Susu

Jenis cokelat ini merupakan jenis cokelat yang disukai oleh banyak orang di seluruh dunia, terutama kalangan muda. Karena cokelat susu terbuat dari 35-55 persen kakao, 20 persen susu bubuk, dan 20-25 persen gula.  Kandungan susu dan gulanya yang tinggi membuat cokelat satu ini cenderung lebih manis dibandingkan cokelat hitam. 

5. Coklat Putih

White chocolate terbuat dari 30-45 persen mentega kakao, 25-40 persen susu bubuk, serta 25-55 persen gula. 

Meskipun terkadang sering disalahartikan bukan cokelat. Namun, cokelat putih termasuk dalam kategori cokelat karena mengandung mentega kakao, yaitu produk dari biji kakao. Faktanya, sekitar 54 persen biji kakao adalah mentega kakao. Karena kandungan mentega kakao yang tinggi, cokelat putih memiliki tekstur yang halus dan lembut saat dikonsumsi.

Banyak produksi cokelat putih menggunakan mentega kakao yang telah dihilangkan aromanya. Maka itu untuk mengimbangi rasa dari cokelat tersebut, saat proses pembuatan sering ditambahkannya vanilla atau bahan tambahan lain. Sehingga cokelat putih dikenal dengan rasanya yang sangat manis dan tidak seperti rasa cokelat pada umumnya.

Tetapi, ada pula cokelat putih berkualitas baik yang menggunakan mentega kakao tanpa menghilangkan aromanya. Artinya, sebagian besar rasa asli dari kakao itu masih ada.