Jangan Dibuang! Simak 4 Cara Memanfaatkan Kulit Udang, Bisa Jadi Kaldu hingga Kerupuk Lezat

JawaPos.com – Udang merupakan salah satu makanan yang digemari dan memiliki banyak manfaat. Namun, banyak orang hanya mengonsumsi dagingnya dan membuang kulitnya.

Dilansir dari Journal of Tropical Fisheries, limbah kulit udang di Indonesia telah menjadi masalah pencemaran lingkungan karena pemanfaatannya yang kurang maksimal. Selama ini, kulit udang lebih sering diolah menjadi terasi, padahal ada beberapa inovasi lain untuk memanfaatkannya.

Berikut adalah 4 ide sederhana agar sisa kulit udang tidak terbuang sia-sia dan dapat mengurangi pencemaran:

1. Kaldu Bubuk

Langkah pertama untuk membuat kaldu bubuk adalah mencuci seluruh kulit udang terlebih dahulu. Setelah itu, rebus dengan waktu 15 menit dan lakukan pengeringan alami di bawah sinar matahari selama 1-2 hari.

Sangrai kulit udang yang sudah dikeringkan lalu blender dengan menambahkan 3-4 siung bawang putih.

Selanjutnya, sangrai kembali menggunakan wajan dan tambahkan garam secukupnya. Lakukan blender untuk kedua kalinya dan saring hingga halus menjadi bubuk.

2. Kerupuk

Jika ingin memanfaatkan kulit udang menjadi kerupuk dengan maksimal, kamu bisa mencampurkan bahan lain seperti tulang ikan. Dikutip dari jurnal.unpad.ac.id, pemanfaatan kulit udang dan tulang ikan secara bersamaan dapat meningkatkan asupan kalsium, mencegah osteoporosis, hingga penyakit jantung.

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah mencuci bersih kulit udang dan tulang ikan, kemudian campurkan dengan tepung terigu, kunyit, bawang putih halus, serta air.

Masak menggunakan wajan sampai mengental dan campurkan tepung tapioka hingga tidak lengket. Bentuk adonan menjadi lonjong, kukus selama 15 menit, dan masukkan kulkas dengan durasi kurang lebih 8 jam.

Keluarkan adonan kerupuk dari kulkas, kemudian potong 0,5 cm dan jemur di bawah panas matahari selama kurang lebih 8 jam dalam dua hari. Dengan demikian, olahan kerupuk siap untuk digoreng dan dikonsumsi.

3. Bakso

Dilansir dari jurnal.fpik.umi.ac.id, berikut adalah langkah-langkah membuat bakso dari kulit udang:

Pertama, cuci bersih kulit udang dengan air mengalir. Haluskan menggunakan blender dan campurkan sedikit air.