Mudah Dibuat di Rumah, Berikut Resep Es Loder Khas Bogor, Minuman Jadul yang Legendaris

JawaPos.com - Es loder khas Bogor merupakan salah satu minuman dingin dan segar yang dapat dinikmati ketika cuaca sedang terik. Minuman ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang menyegarkan. Tak hanya itu, es loder khas Bogor memiliki tampilan yang cantik karena bahan-bahan alami yang digunakan beragam warna. 

Dalam satu porsi es loder khas Bogor terdapat adonan tepung hunkwe, santan, gula merah, candil, sagu mutiara, dan es batu yang sudah dihancurkan. Tak hanya beli, es loder khas Bogor membutuhkan proses penyajian yang lama, tetapi cukup mudah untuk dibuat di rumah, lho. 

Berikut ini merupakan bahan-bahan serta cara membuat es loder khas Bogor untuk 30 porsi, kuantitas bahan dapat disesuaikan apabila kamu ingin menyajikan porsi yang lebih sedikit. Dilansir dari akun YouTube Irna Ika Lisyana pada (26/9).

Bahan adonan hunkwe:

• 200 gr tepung hunkwe putih
• 100 gr tepung beras
• 2.100 ml air
• 2 sdt garam
• 100 gr gula pasir
• Pewarna pandan secukupnya

Bahan untuk kuah gula merah:

• 300 gr gula pasir
• 300 gr gula merah
• 100 gr nangka matang 
• 1 liter air

Bahan untuk air santan:

• 250 santan kental
• 250 ml air

Bahan untuk sajian candil dan gula merah:

• 250 gr tepung ketan
• 200 ml air hangat (perbandingan 100 ml air panas : 100 ml air dingin biasa)
• 1/3 sdt garam
• 800 ml air
• 150 gr gula merah
• 2 sdm makan tapioka yang dilarutkan dengan sedikit air

Bahan sagu mutiara:

• 60 gr sagu mutiara 
• Pewarna merah secukupnya

Cara membuat Es Loder khas Bogor:

Membuat adonan hunkwe:

1. Masukkan tepung hunkwe, tepung beras, garam, gula pasir, dan air kedalam panci. Aduk semua bahan sampai tercampur rata sebelum dimasak.

2. Tambahkan pewarna pandan hijau secukupnya. Nyalakan api. Masak dan Aduk adonan sampai matang.

3. Apabila sudah matang, pindahkan adonan ke wadah lain dan diamkan hingga adonan mengeras perlahan.

Membuat kuah gula merah:

1. Masukkan gula merah, gula pasir, dan air ke dalam panci. Nyalakan api. Masak dan aduk air gula tersebut sampai mengental.