Resep Telur Oseng Terasi Cabe Bawang, Lauk Simpel yang Bikin Nasi Cepat Habis

Baca Juga: Resep Ayam Taichan Rumahan, Pedas Gurih dan Praktis untuk Lauk Nasi

Sebelum telur dituangkan, pastikan wajan atau kompor sudah dalam kondisi panas. Setelah telur masuk dan mulai diorak-arik, telur perlu didiamkan sebentar sampai permukaannya sedikit berkulit.

Menurut @kupicookie, bagian tersebut menjadi salah satu kunci agar telur oseng terasa lebih enak. Tekstur telur yang sedikit berkulit kemudian berpadu dengan tumisan bumbu yang memiliki rasa gurih dan pedas.

Bumbu utamanya terdiri dari bawang putih dan bawang merah. Bawang merah digunakan cukup banyak sehingga memberikan rasa manis gurih alami setelah ditumis hingga harum.

Cabai hijau besar, cabai merah besar, dan cabai rawit digunakan untuk memberikan sensasi pedas sekaligus warna pada hidangan. Jumlah cabai rawit dapat disesuaikan dengan selera, terutama jika menu ini akan disantap oleh orang yang tidak terlalu tahan pedas.

Daun jeruk menjadi bahan yang turut memberikan aroma khas. Daun jeruk diiris tipis sehingga aromanya lebih mudah keluar ketika ditumis bersama bumbu lainnya.

Selain itu, dua batang daun bawang ditambahkan untuk memberikan rasa segar. Perpaduan daun bawang dan daun jeruk membuat aroma telur oseng menjadi lebih kompleks.

Terasi menjadi bahan yang memberikan karakter utama pada hidangan ini. Rasa gurih dan aroma khas terasi membuat telur terasa lebih berbumbu dibandingkan telur dadar atau telur orak-arik biasa.

Bumbu kemudian dilengkapi dengan garam, lada, dan kaldu jamur. Ketiganya digunakan secukupnya untuk menyesuaikan rasa akhir sesuai selera.

Menu ini cocok disantap bersama nasi putih hangat. Rasa gurih dari telur dan terasi, ditambah pedasnya cabai serta aroma daun jeruk, membuatnya pas dijadikan lauk sederhana untuk makan siang atau makan malam.

Telur oseng juga tidak membutuhkan proses memasak yang panjang. Setelah semua bahan disiapkan dan diiris, bumbu dapat langsung ditumis lalu dicampurkan dengan telur.

Bahan
3 butir telur
3 siung bawang putih, cincang
10 siung bawang merah, iris
2 buah cabai hijau besar, iris
1 buah cabai merah besar, iris
Cabai rawit secukupnya sesuai selera
2 batang daun bawang, iris
3-4 lembar daun jeruk, iris tipis
Minyak untuk menumis

Seasoning:
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Terasi secukupnya
Bawang goreng, opsional

Cara Pembuatan
1. Siapkan seluruh bahan terlebih dahulu. Iris bawang merah, cabai hijau, cabai merah, daun bawang, dan daun jeruk, kemudian cincang bawang putih.
2. Pecahkan tiga butir telur ke dalam wadah. Kocok secukupnya hingga bagian putih dan kuning telur tercampur.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Pastikan wajan benar-benar panas sebelum telur dituangkan agar tekstur telur nantinya memiliki bagian yang sedikit berkulit.
4. Tuangkan telur ke dalam wajan panas. Aduk perlahan untuk membuat telur menjadi orak-arik, tetapi jangan langsung mengaduknya terus-menerus.
5. Diamkan telur sebentar hingga bagian permukaannya mulai sedikit berkulit. Setelah itu, lanjutkan mengorak-arik hingga telur matang sesuai tekstur yang diinginkan.
6. Setelah telur matang, angkat dan sisihkan terlebih dahulu. Gunakan wajan yang sama untuk menumis bumbu agar rasa dari telur tetap menyatu dengan masakan.
7. Tambahkan sedikit minyak jika diperlukan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan mulai layu.
8. Masukkan cabai hijau besar, cabai merah besar, dan cabai rawit. Aduk bersama bawang hingga cabai mulai layu.
9. Tambahkan irisan daun jeruk dan daun bawang. Tumis sebentar hingga aromanya keluar.
10. Masukkan terasi secukupnya. Aduk dan tumis bersama bumbu hingga terasi tercampur rata serta aromanya menjadi lebih harum.
11. Bumbui dengan garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk hingga semua seasoning tercampur dengan tumisan.
12. Masukkan kembali telur orak-arik ke dalam wajan. Aduk perlahan agar telur tercampur rata dengan bumbu tanpa membuat teksturnya terlalu hancur.
13. Masak sebentar hingga bumbu menempel pada telur. Koreksi rasa dan sesuaikan seasoning jika diperlukan.
14. Matikan api dan pindahkan telur oseng ke piring saji. Tambahkan bawang goreng jika suka.
15. Sajikan telur oseng terasi cabe bawang selagi hangat bersama nasi putih. Nikmati langsung agar aroma terasi, daun jeruk, dan cabainya masih terasa kuat.

Telur oseng terasi cabe bawang bisa menjadi cara sederhana untuk membuat telur terasa lebih istimewa. Resep dari @kupicookie ini memadukan telur orak-arik dengan tumisan bawang, cabai, daun jeruk, dan terasi sehingga menghasilkan lauk yang gurih, pedas, serta kaya aroma.

Kunci yang tidak boleh dilewatkan adalah memastikan wajan panas ketika memasak telur. Biarkan telur sedikit membentuk kulit sebelum diorak-arik agar teksturnya lebih menarik, lalu campurkan dengan bumbu yang sudah ditumis hingga harum.

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Resep Telur Oseng Terasi Cabe Bawang, Lauk Simpel yang Bikin Nasi Cepat Habis

Tags

Artikel Terkait

Terpopuler

Download Aplikasi JawaPos.com

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Resep Telur Oseng Terasi Cabe Bawang, Lauk Simpel yang Bikin Nasi Cepat Habis

Tags

Artikel Terkait

Sekali Coba Langsung Suka! Ini Resep Risoles Cokelat dengan Isian Melimpah

Bikin Lahap Makan! Ini Resep Sambal Ijo Rumahan yang Pedas dan Nikmat

Resep Creamy Chicken Broccoli Soup, Sup Ayam Brokoli Creamy yang Gurih dan Mengenyangkan

Terpopuler

Download Aplikasi JawaPos.com