Tak Perlu ke Lombok, Ini Resep Ayam Bakar Taliwang yang Lezat

JawaPos.com – Ayam bakar Taliwang merupakan salah satu kuliner khas Lombok, Nusa Tenggara Barat, yang terkenal dengan bumbu bercita rasa pedas, gurih, dan aromatik.

Hidangan ini umumnya menggunakan ayam kampung berukuran muda. Dagingnya yang relatif lebih padat berpadu dengan bumbu kaya rempah sehingga menghasilkan sajian yang menggugah selera.

Ayam Taliwang semakin nikmat jika disajikan bersama nasi putih hangat, plecing kangkung, dan sambal terasi.

Dilansir dari kanal YouTube Ade Koerniawan, berikut resep ayam bakar Taliwang yang dapat dicoba di rumah.

Baca Juga:Tak Perlu ke Restoran, Ini Resep Cah Kangkung Seafood yang Mudah Dibuat

Bahan Dasar

• 1 ekor ayam utuh
• 40 gram santan
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu ayam
• Sejumput merica bubuk

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 gram kemiri
• 3 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 20 gram kencur
• 1 buah tomat
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh kaldu jamur
• Sejumput merica bubuk
• Minyak secukupnya
• Sedikit air

Bahan Tambahan

• 50 gram santan
• 1 buah tomat
• 250 gram air

Cara Membuat

1. Belah ayam dari bagian belakang hingga dapat dibentangkan. Setelah itu, letakkan ayam dalam wadah dan lumuri dengan santan, garam, merica, serta kaldu ayam. Diamkan setidaknya selama 30 menit agar bumbu awal meresap.