JawaPos.com - Kalau kamu lagi cari dessert yang unik, sehat, tapi tetap enak, Caramel Tofu Matcha Pudding ini wajib banget dicoba.

 

Perpaduan tahu sutra yang lembut, matcha yang khas, dan sirup karamel manis menghasilkan hidangan yang ringan tapi tetap memanjakan lidah.

Terinspirasi dari resep @anasan.kitchen, dessert ini punya tampilan cantik berlapis dan tekstur super silky. Cocok banget untuk kamu yang suka dessert ala Jepang dengan sentuhan modern.

 

Bahan Utama
Puding Tofu
1 pack (250 gr) tahu sutra
200 ml air
1 sdm gula pasir
9 gr bubuk jelly

Lapisan Matcha
3 gr bubuk matcha
80 ml air panas
Sirup Karamel
150 gr gula pasir
130 ml air mendidih
1/4 sdt ekstrak vanila

Cara Membuat Puding Tofu Matcha Karamel
1. Pertama, blender tahu sutra dengan sedikit air hingga benar-benar halus. Teksturnya harus lembut agar hasil puding nanti silky dan tidak berpasir.
2. Dalam panci, campurkan bubuk jelly dan gula, lalu aduk rata. Tambahkan air dan tofu yang sudah diblender, kemudian masak sambil diaduk hingga mulai mendidih kecil.
3. Tuang adonan ke dalam cup yang sudah dibasahi air (sekitar 3/4 bagian), lalu sisihkan untuk membentuk lapisan pertama.

4. Larutkan bubuk matcha dengan air panas hingga tidak menggumpal. Setelah itu, campurkan ke sisa adonan puding tofu di panci.
5. Masak kembali sambil diaduk hingga mendidih kecil. Setelah siap, tuang perlahan di atas lapisan tofu sebelumnya hingga penuh.
6. Dinginkan di suhu ruang, lalu simpan di kulkas sampai set sempurna.

7. Lelehkan gula pasir dengan api kecil hingga berubah warna menjadi karamel. Setelah cair, matikan api.
8. Tuang air mendidih secara perlahan sambil terus diaduk (hati-hati karena akan mendesis). Tambahkan ekstrak vanila, lalu aduk hingga rata.
9. Diamkan hingga dingin sebelum digunakan.
10. Keluarkan puding dari cup, lalu sajikan di mangkuk atau piring. Siram dengan sirup karamel di atasnya untuk menambah rasa manis yang khas.
11. Hasil akhirnya adalah dessert dengan dua layer cantik putih creamy dari tofu dan hijau lembut dari matcha.

Tekstur puding ini super lembut, hampir seperti melt-in-your-mouth. Tahu sutra memberikan sensasi ringan, sementara matcha memberi sentuhan pahit yang balance dengan manisnya karamel.

Dessert ini nggak bikin eneg, justru terasa fresh dan elegan di setiap suapan. Pastikan matcha benar-benar larut agar tidak menggumpal. Gunakan api kecil saat memasak agar tekstur tetap halus.

Untuk hasil lebih cantik, tuang lapisan kedua perlahan agar tidak bercampur dengan layer pertama.

Selain enak, dessert ini juga relatif lebih ringan dibanding pudding berbasis susu atau krim. Cocok untuk kamu yang ingin ngemil manis tanpa rasa terlalu berat.

 

Tampilannya yang estetik juga bikin dessert ini cocok dijadikan ide jualan atau konten media sosial.