JawaPos.com - Kalau kamu bosan dengan cheesecake biasa, versi Ubi Ungu Cheesecake ini wajib banget masuk wishlist baking kamu.

 

Perpaduan rasa manis alami dari ubi ungu dengan creamy-nya cream cheese menghasilkan dessert yang unik, cantik, dan pastinya lezat.

Terinspirasi dari resep @wellalee, cheesecake ini nggak cuma enak, tapi juga punya tampilan yang menarik berkat warna ungu alaminya. Cocok banget untuk sajian spesial atau bahkan ide jualan dessert kekinian.

 

Bahan Utama
Base Ubi Ungu
250 gram ubi ungu
50 gram butter leleh

Adonan Cheesecake
250 gram cream cheese
70 gram gula
1 sdt vanilla extract
300 ml whipping cream
2 butir telur
1 sdm maizena

Cara Membuat Cheesecake Ubi Ungu
1. Pertama, kukus ubi ungu hingga benar-benar empuk.

2. Setelah matang, segera haluskan selagi masih hangat agar teksturnya lebih lembut.
3. Campurkan dengan butter leleh, lalu aduk hingga rata.

4. Tekan adonan ini ke dalam loyang hingga padat dan permukaannya rata.

5. Base ini akan jadi lapisan bawah yang sedikit padat namun tetap lembut.

6. Dalam wadah terpisah, campurkan cream cheese dan gula. Aduk hingga teksturnya halus dan creamy tanpa gumpalan.
7. Tambahkan vanilla extract dan whipping cream, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
8. Masukkan telur dan maizena, kemudian aduk perlahan saja sampai menyatu. Hindari overmixing agar tekstur cheesecake tetap lembut dan tidak terlalu padat saat dipanggang.
9. Tuang adonan cheesecake ke atas base ubi ungu yang sudah disiapkan.
10. Panggang dalam oven dengan suhu 200°C selama kurang lebih 15 menit.

11. Gunakan loyang ukuran sekitar 18 × 8 × 8 cm untuk hasil yang proporsional.

12. Cheesecake ini memang dipanggang sebentar agar bagian tengahnya tetap lembut dan sedikit creamy.
13. Setelah matang, kamu akan mendapatkan cheesecake dengan dua lapisan cantik: bagian bawah berwarna ungu dari ubi, dan bagian atas creamy berwarna putih kekuningan.
14. Teksturnya lembut, sedikit moist, dan lumer di mulut. Rasa manisnya juga tidak berlebihan karena ubi ungu memberikan sweetness alami.

Gunakan cream cheese suhu ruang agar lebih mudah di-mix dan tidak bergerindil. Pastikan juga ubi benar-benar halus supaya base tidak kasar.

Kalau ingin tampilan lebih menarik, kamu bisa menambahkan topping seperti whipped cream atau potongan buah segar.

Ubi Ungu Cheesecake ini cocok dijadikan dessert rumahan yang terlihat mewah. Selain itu, warna alaminya yang cantik juga sangat menarik untuk konten media sosial.

Dengan bahan yang cukup sederhana, kamu sudah bisa membuat dessert ala kafe di rumah sendiri.