JawaPos.com - Selain nastar dan kastengel, ada satu kue yang nggak kalah wajib hadir saat Lebaran, yaitu sagu keju. Kue ini punya ciri khas tekstur yang berbeda dari kue kering lainnya, yaitu renyah di luar namun lumer saat digigit. Perpaduan rasa gurih dari keju dan manis yang ringan membuat sagu keju selalu jadi favorit banyak orang.

Seperti yang dikutip dari Instagram @eatwithbinar, sagu keju memiliki sensasi unik karena adanya efek 'crunchy' dari luar yang langsung berubah lembut di dalam mulut. Itulah yang membuat kue ini sering jadi rebutan di meja tamu saat hari raya.

Menariknya, resep ini menggunakan tepung sagu, bukan tepung tapioka. Penggunaan tepung sagu dipercaya menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan tidak terlalu padat. Bahkan, beberapa orang memilih menyangrai tepung sagu terlebih dahulu agar hasilnya lebih kering dan maksimal.

Baca Juga:Resep Palm Cheese Cookies Renyah, Kue Lebaran Premium

Bahan Sagu Keju

• 100 gram butter
• 125 gram gula halus
• 1 butir telur
• 25 gram susu cair
• 1 sendok teh vanila ekstrak
• 100 gram keju cheddar parut
• 300 gram tepung sagu

Cara Membuat Sagu Keju

1. Langkah pertama, kocok butter dan gula halus hingga teksturnya lembut dan creamy. Proses ini penting karena akan memengaruhi hasil akhir kue agar tidak keras.
2. Setelah itu, masukkan telur dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan susu cair dan vanila ekstrak untuk memberikan aroma yang lebih harum dan rasa yang lebih seimbang.
3. Selanjutnya, masukkan keju parut ke dalam adonan. Aduk hingga keju tercampur merata, karena keju inilah yang akan memberikan rasa gurih khas pada kue.
4. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
5. Bentuk adonan sesuai selera, bisa menggunakan spuit agar tampilannya lebih cantik, atau dibentuk sederhana secara manual.
6. Susun adonan di atas loyang yang sudah disiapkan, lalu panggang dalam oven dengan suhu 150-160°C selama 15-20 menit. Waktu memanggang bisa disesuaikan dengan oven masing-masing.

Tips agar Sagu Keju Sempurna

- Jika ingin hasil yang lebih ringan dan tidak lembap, tepung sagu bisa disangrai terlebih dahulu sebelum digunakan. Namun, tanpa proses ini pun kue tetap bisa dibuat dengan baik.
- Pastikan butter dan gula benar-benar tercampur halus, karena ini adalah kunci utama agar tekstur kue menjadi lembut dan tidak mudah hancur.
- Jika ingin hasil lebih renyah, tambahkan waktu memanggang sekitar 5 menit. Sebaliknya, jika ingin tekstur lebih lumer, cukup panggang sesuai waktu standar.

Sagu keju bukan hanya sekadar kue kering biasa, tapi juga bagian dari tradisi Lebaran yang selalu dinantikan. Rasanya yang khas dan teksturnya yang unik membuatnya cocok disajikan untuk keluarga maupun tamu.

Dengan bahan yang sederhana dan cara membuat yang tidak terlalu rumit, kamu bisa menghadirkan kue Lebaran spesial buatan sendiri di rumah. Dijamin, sekali coba pasti langsung jadi favorit!

Baca Juga:Resep Marry Me Chicken Pasta Creamy yang Gurih dan Bikin Nagih