Ide Lauk Sahur dan Buka Puasa: Tongkol Pete Balado Pedas Gurih yang Cocok untuk Menu di Bulan Ramadan

JawaPos.com - Menyiapkan menu buka puasa dan sahur tak harus ribet. Salah satu lauk rumahan yang selalu jadi andalan adalah tongkol pete balado.

Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurihnya terasa pas, ditambah aroma pete yang khas dan menggoda selera. Disantap dengan nasi putih hangat, dijamin bikin auto nambah dan susah berhenti.

Lantas, bagaimanakah cara membuat tongkol pete balado ini? Berikut rangkumannya dilansir dari YouTube Dapur Cantik Channel. 

Baca Juga: Ramalan Shio Besok Minggu 25 Januari 2026: dari Monyet, Ayam, Anjing hingga Babi

Resep kali ini menggunakan ikan pindang tongkol yang digoreng terlebih dahulu hingga agak kering.

Cara ini membuat tekstur ikan lebih padat dan tidak mudah hancur saat dimasak bersama sambal balado. Hasilnya, bumbu lebih meresap dan rasa makin mantap.

Bahan dan Bumbu Balado Kasar

Bumbu utama tongkol pete balado terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai keriting merah, serta cabai merah besar.

Sebagian bawang merah bisa diiris kasar dan tidak ikut digiling agar tekstur sambal lebih berisi.

Baca Juga: BMKG Ingatkan Dampak Siklon Luana Terhadap Cuaca Ekstrem di Jateng Selatan

Bumbu yang telah digiling kasar kemudian ditumis hingga harum. Tambahkan garam secukupnya, daun jeruk purut yang sudah dibuang tulang daunnya, serta terasi udang, gula pasir, dan kaldu jamur.

Untuk membantu bumbu matang merata, cukup tambahkan sedikit air—tidak perlu terlalu banyak.

Proses Memasak Tongkol Pete Balado