Lebih Berkuah dan Kuning Pekat, Ini Cara Membuat Kare Ayam Suroboyo yang Medok untuk Acara Keluarga

JawaPos.com - Sedang menyiapkan acara keluarga atau hajatan kecil di rumah? Kare ayam khas Suroboyo ini bisa jadi menu andalan yang gurih, wangi, dan berkuah banyak.

Masakan ini terkenal dengan bumbunya yang medok dan kuahnya yang segar—pas disantap dengan lontong, ketupat, ataupun nasi putih hangat.

Untuk porsi besar, resep berikut menggunakan 20 potong paha ayam—pas untuk sajian 20 porsi tanpa takut kurang. Kuahnya dibuat lebih banyak dan lebih kental agar tetap nikmat walau dimakan ramai-ramai.

Baca Juga: 6 Zodiak Paling Bahagia di Tahun 2026, Saat Syukur Menguatkan Hidup dan Arah Menjadi Jelas

Dilansir dari akun YouTube Dapur Cantik Channel, Minggu (28/12), berikut resep kare ayam yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan Kare Ayam Suroboyo (20 Porsi)

Bahan Utama

- 2 kg / 20 potong paha ayam
- 2,5 liter air
- 130 ml santan instan
- 4 batang serai, digeprek
- 10 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
- 3 sdt garam
- 4 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt merica bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 4 sdt kaldu jamur

Baca Juga: 6 Shio Pembawa Kebahagiaan dan Kemakmuran pada 29 Desember 2025 yang Jarang Disadari

Bumbu Halus

- 250 gr bawang merah
- 120 gr bawang putih
- 30 gr jahe
- 60 gr kunyit
- 8 butir kemiri sangrai

Cara Membuat Kare Ayam Suroboyo (20 Porsi)

1. Siapkan ayam