Ide Menu Harian: Simak Resep Nasi Uduk Warna Hijau Alami dari Bayam, Lengkap dengan Lauk Telur Balado

JawaPos.com - Nasi uduk hijau kini semakin populer karena tampil lebih menarik dan menawarkan cita rasa yang lebih gurih, wangi, serta teksturnya yang pulen.

Meski disajikan dengan lauk sederhana, kenikmatan nasi uduk berwarna hijau ini sulit dikalahkan. Kuncinya ada pada penggunaan air bayam sebagai pewarna alami sekaligus penambah aroma segar.

Yuk simak cara membuat nasi uduk hijau seperti dilansir dari akun YouTube Dapur Cantik Channel, lengkap dengan resep telur balado sebagai lauknya.

Baca Juga: Satu Bumbu Bisa Jadi Andalan di Dapur! Resep Nasi Goreng Solaria Ala Resto yang Gurih Konsisten dan Mudah Dibuat di Rumah

Bahan Nasi Uduk Hijau

- 750 gr beras putih premium
- 1 liter air sari bayam
- ±4 ikat daun bayam (ambil daunnya saja)
- 2 sdt garam
- 2 batang serai, digeprek
- 20 gr jahe
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun pandan
- 20 gr lengkuas
- 65 ml santan instan
- 2 sdt kaldu jamur

Baca Juga: Gurih Ala Abang-Abang Pinggir Jalan yang Selalu Dirindukan: Resep Nasi Goreng Tek-Tek Autentik dengan Aroma Terasi Khas Ala Chef Devina Hermawan

Cara Membuat Nasi Uduk Hijau

1. Siapkan Air Bayam Alami

Daun bayam dicuci bersih lalu digiling menggunakan chopper bersama sedikit air. Setelah halus, saring hingga mendapatkan sekitar 1 liter air sari bayam. Ampasnya tidak digunakan.

2. Campur dengan Bumbu Dasar

Tuang air bayam ke wadah, tambahkan garam, santan instan, dan kaldu jamur. Aduk hingga tercampur rata. Warna hijau ini 100% alami dari bayam sehingga lebih sehat dan aman tanpa pewarna tambahan.

3. Masukkan Rempah Aromatik