Resep Miso Ramen Rumahan Gurih Hangat, Kuah Umami yang Mudah Dibuat

JawaPos.com - Miso ramen dikenal sebagai salah satu varian ramen dengan cita rasa gurih, kaya, dan menghangatkan.

Hidangan khas Jepang ini identik dengan kuah beraroma umami yang berasal dari fermentasi miso, dipadukan dengan kaldu sederhana dan topping yang fleksibel.

Menariknya, miso ramen juga bisa dibuat versi rumahan dengan bahan yang mudah ditemukan di dapur.

Seperti dibagikan dan dikutip dari Instagram @chef_hideki, resep miso ramen ini menggunakan perpaduan ayam, miso, tauco, serta ebi bubuk untuk menghasilkan kuah yang gurih berlapis, meski dimasak dengan langkah yang cukup praktis.

Keunggulan miso ramen terletak pada karakter kuahnya. Tidak hanya asin, tetapi juga memiliki rasa gurih yang dalam dan sedikit manis.

Pada resep ini, mentega digunakan sebagai dasar tumisan untuk membangun aroma, lalu dipadukan dengan bawang putih dan jahe parut agar kuah terasa lebih hangat dan wangi.

Penggunaan tauco bersama miso memberikan sentuhan rasa yang lebih akrab dengan lidah lokal, sementara tambahan sambal memberi sedikit sensasi pedas yang seimbang.

Miso ramen ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam, terutama saat cuaca dingin atau ketika ingin makanan berkuah yang mengenyangkan.

Mie dan tauge direbus terpisah agar teksturnya tetap pas saat disajikan. Tauge cukup direbus singkat supaya tetap renyah dan segar saat berpadu dengan kuah panas.

Bahan-bahan Miso Ramen (1 Porsi)

Daging ayam bagian paha, 100 gram

Mentega, 2 sendok teh

Air, sekitar 320 ml

Gula, 1 sendok teh

Air perasan lemon, 1/2 sendok teh