Minang Eethuis, Citarasa Warisan Kuliner Minangkabau dalam Rumah Cagar Budaya Peninggalan Zaman Belanda

Minang Eethuis.(Istimewa)

JawaPos.com – Menikmati kuliner khas Suku Minangkabau di rumah makan pinggir-pinggir jalan atau di dalam mall tentu sudah biasa. Namun, bagaimana jika anda menikmatinya di dalam sebuah rumah tua peninggalan zaman Belanda di Kota Jakarta?

Asri dan nyaman. Begitulah kesan pertama, ketika anda menyambangi ‘Minang Eethuis’. Dengan konsep, ‘bersantap, berkumpul, dan bercerita’, rumah makan yang berada di dalam bangunan tua peninggalan zaman Belanda ini, diharapkan bisa menjadi daya tarik sendiri, agar orang-orang betah berlama-lama di dalamnya.

General Manager (GM) Minang Eethuis Nanang Farid Syah mengatakan, berdasarkan sertifikat, rumah peninggalan zaman Belanda yang kini digunakan sebagai ‘Minang Eethuis’, awalnya dibangun pada 1918 dan ditempati orang dari negeri ‘kincir angin’.

Seiring berjalannya waktu, pada 1938 rumah ini diambil alih oleh orang keturunan Tionghoa. Kemudian dia buat villa. Berikutnya sudah berganti-tangan tangan dengan orang-orang pribumi pasca kemerdekaan.

“Jadi baru-baru ini, rumah diambil oleh investor yang ingin kediaman ini dijaga dan dipelihara. Dengan konsep supaya rumah terawat, ya berarti harus ada aktivitas. Lalu dibuatlah rumah makan minang,” ujar Nanang Farid Syam kepada JawaPos.com, Senin (3/11) siang.

Nanang melanjutkan, karena hal yang dilakukan pihaknya berkaitan dengan menjaga rumah yang menjadi cagar budaya, akhirnya dikombinasi namanya menjadi ‘Minang Eethuis’. 

“Saya mungkin ejaan bahasa Belanda-nya gak pas ya, tapi kira-kira artinya ‘rumah makan minang’ dalam Bahasa belanda,” jelas mantan Ketua Wadah Pegawai KPK tersebut.

Dikatakan Nanang, meskipun usaha yang dirintis pihaknya merupakan rumah makan atau restauran Padang, namun sengaja tidak menggunakan brand kata-kata Padang sebagaimana rumah makan Padang pada umumnya. Hal ini karena menurutnya, kata Padang lebih mengarah ke sebuah kota tertentu saja.

Sejumlah orang saat menikmati berbagai menu makanan di Minang Eethuis pada Senin (3/11) siang. (Istimewa).

“Tapi kalau kata ‘Minang’, karena di manapun orang Minang  itu dimuka bumi ini, ya ini tempatnya untuk bertemu, berkumpul dan bercerita,” tegasnya.

Kendati demikian, pria yang kerap disapa 'Uda Nanang' ini menambahkan, jika berbagai menu yang disajikan tetap mengangkat kuliner Minangkabau yang sudah akrab dilidah banyak orang. Antara lain rendang, tunjang, dan ikan bilis, yang hanya ada di Danau Singkarak. 

“Jadi ada beberapa menu yang kita jadikan sebagai menu favoritlah. Di antaranya Ikan Salai. Ikan Salai itu ikan asap yang digulai. Ya menunya relatif mirip dengan rumah makan Padang lain, tapi resep itu kan punya khas ya,” kata Nanang.

Nanang menegaskan, kendati bisnis yang dijalankan pihaknya menyajikan kuliner Minangkabau, namun target pelanggan yang diinginkannya tidak hanya berasal dari ‘Orang Awak’ saja.