Resep Japanese Curry Tofu Katsu, Kreasi Tahu Ala Jepang yang Renyah dan Creamy

JawaPos.com - Bosan dengan olahan tahu yang itu-itu saja? Coba deh resep unik dari kreator kuliner @jjkatherine di Instagram ini.

Ia membagikan kreasi Japanese Curry Tofu Katsu, yaitu tahu goreng tepung renyah yang disajikan bersama saus kari Jepang gurih dan lembut.

Perpaduan rasa creamy dari tahu serta aroma kari yang menggugah selera membuat menu ini cocok untuk makan siang maupun malam.

Dalam unggahannya, ia menggunakan tofu merek Seng Heng, jenis tahu lembut yang terasa mirip daging ayam karena teksturnya padat namun tetap halus di dalam.

Setelah dibalut dengan tepung kentang Hong Kong dan tepung roti, tahu digoreng hingga berwarna keemasan dan menghasilkan lapisan luar yang renyah sempurna.

Yang membuat hidangan ini semakin khas Jepang adalah saus karinya. Cukup tumis bawang bombai, wortel, dan kentang hingga harum, lalu tambahkan air dan blok kari Jepang (Japanese curry cubes) sampai larut dan mengental.

Hasilnya adalah saus kari creamy yang gurih, manis, dan sedikit pedas, pas banget disiram di atas tahu katsu panas dan nasi putih hangat.

Selain itu, @jjkatherine juga menyarankan untuk menambahkan acar Fukujinzuke, yaitu acar khas Jepang dengan cita rasa manis-asam yang segar.

Kombinasi ini memberikan keseimbangan rasa: gurih dari kari, renyah dari tofu, dan segar dari acar. Menariknya, menu ini juga cocok buat kamu yang ingin makan lebih sehat.

Karena tahu tinggi protein nabati dan rendah lemak, resep ini bisa jadi alternatif dari chicken katsu tanpa mengurangi kenikmatan rasa.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- Tofu lembut (misalnya merek Seng Heng)

- Telur ayam

- Tepung kentang Hong Kong

- Tepung roti (breadcrumbs)