JawaPos.com - Dalam beberapa tahun terakhir, tren konsumsi makanan yang lebih ringan dan sehat semakin diminati.

 

Banyak pencinta kuliner mulai beralih ke menu berbahan dasar sayuran dan protein rendah lemak, salah satunya Sawi Gulung Ayam. Hidangan ini menawarkan sensasi lembut dari daun sawi kukus yang membalut isian ayam cincang berbumbu, sehingga menciptakan tekstur juicy namun tetap ringan di perut.

Kreasi ini diunggah oleh kreator kuliner di Instagram @pattygurlz, dan langsung menuai perhatian karena tampilannya yang rapi, cantik, serta diklaim diet-friendly. Selain mudah dibuat, bahan-bahan sawi gulung ayam juga ekonomis dan mudah ditemukan di pasar. Hidangan ini cocok untuk menu makan siang, bekal kerja, hingga konsumsi saat menjalankan program penurunan berat badan.

 

Bahan Sawi Gulung Ayam
10 lembar daun sawi (dikukus 3 menit)
300 gr fillet ayam
1 batang daun bawang
1 siung bawang putih
½ buah wortel
1 butir telur kecil
2 sdm tepung tapioka
1 sdt kecap asin
1 sdt saus tiram
1 sdt minyak wijen
Garam, gula, dan lada secukupnya

Bahan Saus Cocol
7 buah cabai
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
200 ml air
Garam dan gula secukupnya
1 sdm saus sambal
1 sdt saus tiram
½ buah jeruk limau
Tepung maizena + air (untuk mengentalkan)

 

Cara Membuat Sawi Gulung Ayam
1. Kukus daun sawi selama 3 menit agar teksturnya lentur dan mudah digulung.
2. Cincang fillet ayam, wortel, bawang putih, dan daun bawang. Campurkan ke dalam satu wadah.
3. Tambahkan telur, tepung tapioka, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, serta garam, gula, dan lada secukupnya.
4. Aduk hingga merata dan kalis.
5. Ambil selembar sawi, letakkan isian ayam di ujung daun, lalu gulung perlahan.
6. Susun dalam kukusan, kemudian kukus kembali selama 15 menit hingga matang sempurna.
7. Untuk saus, haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
8. Tumis bahan halus, lalu tambahkan air, saus sambal, saus tiram, garam, dan gula.
9. Masukkan perasan jeruk limau agar lebih segar.
10. Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit hingga saus mengental.
11. Sajikan sawi gulung panas bersama saus pedas gurih.

Melansir dari unggahan @pattygurlz di Instagram, menu ini direkomendasikan karena cepat dimasak, juicy, dan aman untuk konsumsi rutin.

Dengan cita rasa gurih, tekstur lembut, serta saus pedas menyegarkan, Sawi Gulung Ayam ini patut masuk daftar menu sehat mingguanmu. Selain praktis, tampilannya juga estetik dan bisa jadi inspirasi bekal ala cafe.