Resep Soto Ayam Khas Lamongan ala Chef Devina Hermawan, Cocok Jadi Menu Sarapan di Rumah

JawaPos.com - Soto ayam khas Lamongan terkenal sebagai kuliner Jawa Timur yang punya cita rasa gurih segar berpadu dengan aroma rempah yang menggugah selera.

Hidangan soto ayam Lamongan semakin istimewa karena disajikan dengan aneka pelengkap mulai dari kol rebus, soun, telur, hingga taburan koya gurih.

Sajian soto ayam cocok disantap sebagai menu sarapan karena bisa memberi energi tambahan sekaligus kehangatan bagi tubuh sejak pagi hari.

Dilansir dari YouTube Devina Hermawan, resep soto ayam Lamongan ini bisa dibuat dengan mudah di rumah untuk 9–10 porsi. Berikut cara membuatnya.

Pelengkap:

• Kol, rebus, iris
• Telur rebus, belah dua
• Soun, rendam air
• Seledri, iris
• 4 pcs fillet paha ayam
• Jeruk nipis, potong lima bagian
• Cabai rawit, rebus
• Kecap manis

Serbuk Koya:

• Kerupuk udang
• Bawang putih goreng

Cara Membuat:

1. Blender bumbu halus dengan minyak, lalu tumis hingga harum dan minyak keluar.

2. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak hingga kering.

3. Tambahkan sayap ayam dan daun bawang, aduk rata.

4. Tambahkan air, rebus dengan api besar 30–60 menit.

5. Masukkan garam, gula, merica, kaldu ayam, dan penyedap, aduk rata.

6. Tambahkan air jika kuah soto mulai menyusut.

7. Masukkan paha ayam fillet ke kuah, masak 20 menit hingga matang.

8. Untuk koya, blender bawang putih goreng lalu campur dengan kerupuk udang yang sudah ditumbuk halus.

9. Untuk soun, siram air panas hingga empuk, lalu bilas dengan air dingin.

10. Angkat paha ayam fillet, potong-potong, sisihkan.

11. Sajikan soto dengan kol, soun, irisan ayam, telur, cabai, seledri, jeruk nipis, kecap manis, dan taburan koya.

Soto ayam Lamongan ala Chef Devina Hermawan ini memberikan cita rasa autentik yang tidak kalah dengan soto di warung terkenal.

Taburan koya menjadi kunci kelezatan karena menambah gurih dan kekentalan kuah soto ayam. Selain untuk sarapan, hidangan ini juga cocok disantap saat cuaca dingin karena bisa menghangatkan tubuh.

Membuat soto ayam sendiri di rumah bisa menjadi pilihan hemat sekaligus menyenangkan karena bisa dinikmati bersama keluarga tercinta.