Iklan Jitu 
Cara Membuat Tape Ketan Hitam yang Menggoda Lidah, Rahasia Resep Tradisional untuk Hidangan Nostalgia Indonesia
Tape ketan hitam manis dengan tekstur lembut. (Instagram/@jujuk_mulyawati)
JawaPos.com - Cara membuat tape ketan hitam menjadi kunci untuk menghadirkan kelezatan kuliner tradisional Indonesia yang kaya akan cita rasa dan kenangan.
Hidangan ini sering menjadi bintang dalam perayaan Lebaran, acara keluarga, atau bahkan sebagai camilan istimewa yang menyatu dalam es campur, bubur sumsum, atau bolu kukus.
Dengan resep dari akun Dapur Irna Ummu Kirei di Cookpad, berikut ini langkah demi langkah dalam cara membuat tape ketan hitam yang lembut, manis alami, dan sempurna untuk memanjakan lidah.
Bahan-Bahan Resep Tape Ketan Hitam
-
1 kg beras ketan hitam
500 ml air (2 gelas belimbing)
3 gr ragi (1,5 sdt ragi bubuk)
Cara Membuat Tape Ketan Hitam
-
Cuci bersih beras ketan hitam, lalu rendam selama 48 jam. Ganti air rendaman secara berkala, dan cuci kembali beras ketan sebelum mengganti air karena air rendaman akan berwarna hitam pekat. Proses ini penting dalam cara membuat tape ketan hitam untuk memastikan beras bersih dan siap diolah.
Setelah direndam 48 jam, kukus beras ketan hitam selama 30 menit. Gunakan kain tile atau penapis saat mengukus agar mudah mengangkat ketan.
Keluarkan beras ketan yang telah dikukus, lalu tuang 500 ml air ke dalamnya. Aduk rata, tutup, dan diamkan selama 30 menit, sambil mengaduk setiap 15 menit agar air meresap ke seluruh bagian ketan.
Setelah didiamkan, aduk kembali ketan, lalu kukus lagi selama 30 menit hingga matang dan empuk.
Setelah matang, pindahkan ketan ke wadah lebar agar cepat dingin. Biarkan hingga benar-benar dingin. Kamu bisa menggunakan kipas angin untuk mempercepat proses. Ketan harus dingin sepenuhnya sebelum ditambahkan ragi, karena ini adalah kunci sukses dalam cara membuat tape ketan hitam.
Haluskan ragi terlebih dahulu, lalu taburkan secara perlahan ke ketan yang sudah dingin. Aduk rata hingga semua bagian ketan terbaluri ragi. Pastikan fermentasi berjalan dengan baik.
Tags
Artikel Terkait
Resep Garlic Parmesan Chicken Skewer: Gurih, Juicy, dan Wangi Banget
Selasa, 26 Mei 2026 | 13.45 WIB
Terpopuler
16 Tempat Wisata Terbaik di Pandaan Pasuruan yang Buat Liburan Penuh Panorama Alam, Pegunungan dan Ketenangan
Persebaya Surabaya Dikabarkan Rekrut 2 Striker dan 2 Bek Baru, Ada Punggawa Tim Nasional
Berburu Oleh-Oleh Khas Pasuruan? Ini 15 Buah Tangan yang Cocok untuk Keluarga di Rumah Berdasarkan yang Paling Dicari Wisatawan
Pemerintah Cabut Izin 2.231 Pengecer dan Distributor Pupuk Subsidi yang Rugikan Petani
Jadwal Shalat Idul Adha 2026 di Jakarta, Bandung, Surabaya, dan Kota Besar Lainnya
Abu Janda Dilaporkan ke Polisi Oleh Ikatan Keluarga Minang Hari Ini, Buntut Sebut Sumbar 'Barbar' dan Intoleran
Dulu Antreannya Mengular dan Jadi Buah Bibir Media Sosial, Kini Terlihat Lengang: Mengulik 5 Tempat Makan yang Sempat Viral Lalu Sepi Pengunjung
11 Kuliner Maknyus Sekitar Kebun Raya Bogor, Tempat Makan yang Sejuk, Nyaman dan Enak
Persib Bandung Dilaporkan Berburu 2 Winger Kiri Baru demi Prestasi di AFC, Nilai Pasarnya Lewati Thom Haye!
Orang yang Semakin Cantik Secara Fisik Seiring Bertambahnya Usia Biasanya Mengadopsi 6 Kebiasaan Sehari-hari Ini Menurut Psikologi
- Nasional
- Haji
- Ekonomi
- Oto Dan Tekno
- Arsitektur Dan Desain
- Kabinet Merah Putih
- Features
- Jabodetabek
- Humaniora
- Hobi & Kesenangan
- Sports
- Infrastruktur
- Zodiak
- Kepribadian
- Berita Daerah
- Entertainment
- Lifestyle
- Internasional
- Kesehatan
- Sepak Bola Indonesia
- Opini
- Surabaya Raya
- Sisi Lain
- Ternyata Hoax
- Sepak Bola Dunia
- Minggu
- Art Space
- Parenting
- Kuliner
- Karir
Download Aplikasi JawaPos.com
