Resep Dimsum Mentai ala Devina Hermawan, Camilan Lezat dengan Saus Pedas yang Lumer di Mulut

JawaPos.com - Dimsum mentai kini semakin populer sebagai camilan kekinian dengan perpaduan cita rasa khas Jepang dan sentuhan saus pedas gurih yang memanjakan lidah.

Resep dimsum mentai ala Devina Hermawan menawarkan tekstur lembut dengan isian ayam dan udang segar, dilengkapi saus mayo pedas gurih yang membuat ketagihan.

Hidangan ini bisa menjadi alternatif menu spesial di rumah karena cukup mudah dibuat, tampilannya menarik, dan rasanya tak kalah dengan sajian restoran.

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut ini resep dimsum mentai ala resto yang bisa kamu coba sendiri untuk camilan keluarga di rumah.

• 100 gr paha ayam, potong kecil
• 80 gr udang kupas, potong kecil
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula
• ½ sdt baking powder

Bahan Adonan Siomay:

• 150 gr paha ayam giling
• ½ sdm garam
• 1 sdm gula
• 1 sdm air bawang putih
• 2 sdt air jahe (opsional)
• 1 putih telur
• 4-5 sdm tepung sagu / tapioka
• 50 ml air es
• 2 sdt saus tiram
• 2 sdt minyak wijen
• ½ sdm kecap asin
• 1 sdt kaldu jamur / penyedap
• ¼ sdt merica
• 3-4 sdm mazola canola oil
• 5 batang daun bawang bagian putih, potong
• 75 gr jamur shitake
• Rumput laut besar / kulit dimsum untuk membungkus
• Tobiko
• Parsley kering

Baca Juga: Resep Salmon Mentai Rice ala Restoran Jepang, Hidangan yang Cocok untuk Makan Malam

Dynamite Mayo:

• 7 ½ sdm mayones
• 1 ½ sdm saus sambal
• 1 sdm cuka beras / ½ sdt cuka biasa
• 1 sdt gula pasir / kental manis
• ½ sdt kaldu jamur / dashi
• ½ sdm saus tomat
• 1 siung bawang putih halus
• 3 cabai rawit cincang

Kentang Krispi:

• 2 buah kentang

Cara Membuat:

1. Campurkan ayam dan udang dengan garam, gula, serta baking powder, diamkan sebentar, bilas, lalu keringkan.

2. Aduk ayam giling dengan garam dan gula hingga berserat, lalu masukkan air bawang putih, air jahe, kaldu jamur, merica, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, putih telur, dan tepung sagu.

3. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

4. Panaskan mazola canola oil. Tumis jamur dan daun bawang hingga kecokelatan, campurkan ke adonan, diamkan 30 menit.

5. Siapkan kulit dimsum atau nori, isi dengan 1 ½ sdm adonan, rapikan bentuknya.

6. Untuk versi sushi, gulung adonan dengan nori lalu potong sesuai ukuran.

7. Kukus dimsum dalam wadah yang sudah diolesi minyak selama 10–12 menit.

8. Campurkan bahan dynamite mayo kecuali cabai rawit, aduk rata.

9. Tumis cabai rawit dengan sedikit minyak, masukkan ke saus dynamite mayo, aduk rata.

10. Iris kentang tipis, bilas, keringkan, lalu goreng dengan mazola canola oil hingga keemasan.

11. Angkat dimsum, siram saus dynamite mayo, torch hingga kecokelatan, beri topping tobiko, kentang krispi, dan parsley kering.

Dimsum mentai ala Devina Hermawan menghadirkan kombinasi sempurna antara tekstur lembut, rasa gurih, serta saus pedas mayo yang smoky setelah ditorch.

Hidangan ini cocok untuk sajian spesial di rumah, karena selain lezat juga memberikan tampilan cantik layaknya menu di restoran Jepang modern.

Tobiko yang ditambahkan di atas dimsum memberi sensasi gurih renyah, sementara kentang krispi menambah tekstur unik pada setiap gigitan.

Kamu juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dynamite mayo sesuai selera agar semakin nikmat disantap bersama keluarga.

Dengan mengikuti resep ini, camilan sederhana bisa berubah menjadi sajian premium yang memanjakan lidah tanpa perlu keluar rumah.