Wingko Babat Kinca Durian ala Devy Anastasia, Jajanan Tradisional dengan Sentuhan Modern

Potret wingko babat kinca durian ala Devy Anastasia ex MasterChef. (tiktok.com/@devyanastasia)

JawaPos.com - Wingko babat adalah salah satu jajanan tradisional yang sudah tidak asing lagi di Indonesia. Kudapan yang terbuat dari kelapa parut, tepung ketan, dan santan ini biasanya disajikan dengan tekstur legit dan rasa gurih manis yang khas.

Namun, Devy Anastasia, finalis MasterChef Indonesia yang kini aktif membagikan resep di media sosial, menghadirkan sentuhan modern yang membuat wingko babat terasa lebih istimewa: tambahan kinca durian yang creamy, manis, dan harum. Resep ini ia bagikan lewat akun TikTok-nya, @devyanastasia.

Perpaduan wingko babat yang legit dengan saus durian bertekstur lembut menjadikannya kudapan tradisional yang naik kelas. Kehadiran durian sebagai pelengkap bukan hanya menambah cita rasa, tetapi juga memberikan nuansa baru bagi penikmat kue tradisional.

Bahan Wingko
- 200 gr kelapa parut
- 200 gr tepung ketan
- 80 gr gula pasir
- 150 ml santan
- 1/2 sdt vanila
- Garam secukupnya

Bahan Kinca Durian
- 200 gr daging durian montong
- 350 ml santan
- 100 gr gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Cara Membuat
1. Campurkan semua bahan wingko, aduk rata hingga menjadi adonan.
2. Bentuk adonan menjadi bulat pipih kecil, lalu panggang di atas pan hingga matang dan beraroma harum. Sisihkan.
3. Haluskan daging durian dengan blender bersama santan.
4. Masak campuran durian tersebut bersama gula merah, garam, dan daun pandan hingga larut dan mengental menjadi saus kinca.
5. Tata wingko babat di atas piring saji, lalu tuangkan kinca durian di atasnya.
6. Wingko Babat Kinca Durian siap disajikan.

Kunci kelezatan resep ini terletak pada kualitas bahan dan cara pengolahan. Devy Anastasia menggunakan tepung ketan. Sementara itu, durian montong menjadi pilihan tepat karena memiliki daging buah tebal, lembut, dan aroma khas yang kuat.

Hasil akhirnya adalah perpaduan wingko babat yang kenyal gurih dengan saus kinca durian manis legit yang langsung memanjakan lidah. Resep ini bisa menjadi inspirasi untuk menyajikan camilan spesial di rumah, baik untuk keluarga maupun sebagai suguhan tamu.

Dengan resep ini, Devy Anastasia berhasil menghadirkan kreasi baru dari jajanan tradisional yang tak lekang oleh waktu. Wingko Babat Kinca Durian bisa jadi bukti bahwa makanan tradisional Indonesia bisa tetap relevan, modern, sekaligus menggugah selera.

Editor: Novia Tri Astuti